Dairy-loving祖先給歐洲帶來乳糖耐受性

乳糖不耐症患者——影響大約5%的英國,愛爾蘭,北歐和美國人口——缺乏乳糖酶(酶分解乳糖乳糖),並且可以體驗腹脹,腹痛和腹瀉,由於乳糖過度消費。

本月4月英國奶業委員會建議,乳糖不耐受的擴散被嚴重誇大了,隨著消費者拋棄乳製品的數量繼續上升。

他們聲稱研究建立了乳糖不耐症患者經常混淆他們的情況與食物過敏(一個完全不同的障礙,激活免疫係統),此外,大多數患者自診斷,使用信息基於毫無根據的偏見。

“約45%(2700萬)的英國人聲稱是乳糖不耐症,而實際上隻有2%(120萬)已經被臨床診斷,”通信經理說米歇爾·斯蒂芬斯英國奶業委員會。

提高他們的情況下,研究人員康奈爾大學乳糖不耐受編譯數據從270年本土非洲和歐亞人群在39個國家,從南非到格陵蘭島北部。

在即將出版的《出版他們的發現進化和人類行為,科學家們得出結論,它主要是人的祖先來自奶牛的地方可以提高安全、經濟,如在歐洲,他們已經開發出能夠消化牛奶。

另一方麵,大多數成年人的祖先住在很熱或很冷的氣候可能不支持乳製品放牧,或致命疾病牛的地方出現在1900年之前,如在非洲和亞洲許多地區,沒有能力消化牛奶後階段。

文化進化的“這是一個驚人的例子,在這個例子中,馴化的牛,引導我們的生物進化。”

平均而言,科學家保羅·謝爾曼教授康奈爾和加布裏埃爾·布魯姆的神經生物學和行為研究發現,61%的人是乳糖不耐症,在讚比亞從丹麥的2%和100%。

他們還發現,乳糖不耐症隨緯度增加而增加,溫度升高,特別是在困難中保持奶牛安全、經濟。

盡管所有哺乳動物嬰兒喝母親的奶,人類是唯一成年哺乳動物喝牛奶。

但大多數人,約60%,主要是亞洲和非洲後裔,停止生產乳糖酶,所需要的酶消化牛奶,因為他們成熟。

北歐血統的人,然而,傾向於保留的能力產生的酶和一生中喝牛奶。

一個重大的挑戰在解釋數據,謝爾曼指出,解決謎題,約13 lactose-tolerant人口與乳糖的人群一起生活在非洲和中東的一些地區。

“最可能的解釋是遊牧,”謝爾曼總結道。所有十三還消化乳製品的人口居住的地區主要是乳糖不耐症是曆史上遷徙組織季節性移動,他補充說。

“他們的遊牧主義使他們能夠找到合適的飼料的牛,避免極端溫度。這些團體保持小獸群,讓他們移動可能減少病原體的傳播速度,”他總結道。

新的歐盟過敏原標簽要求將在今年11月25日正式生效的歐盟指令(2003/89 / EC)。該指令要求食品製造商提供一個全麵的清單的成分的潛在食物過敏原產品的標簽上。

新的過敏原標簽規則將要求清單含穀蛋白的穀類、魚、甲殼類動物、雞蛋、花生、大豆、牛奶和奶製品包括乳糖、堅果、芹菜、芥菜、芝麻和亞硫酸鹽。