可用泵抽吸的糖目標工業麵包師

Invasweet,麵包店產品從十字麵包烙餅和鬆餅,開發以滿足市場的需要可用泵抽吸的產品較低可溶性固體規範。

英國糖巨人,由英國食品,已經供應一係列的反轉,但這是第一個可用泵抽吸的轉化,“你需要控製成分需要在自動化生產係統中,“瑪拉黑爾斯說,公司的營銷經理。

倒糖糖漿sucrose-based糖漿治療酶轉化酶,和/或酸,每個蔗糖分子分裂成一個葡萄糖和果糖分子,給予更圓潤甜美和防止結晶。

麵包師使用反轉受益於fructose-sucrose組合出良好的顯色,黑爾斯告訴FoodNavigator.com。

反演可以作為產品,如糖漿或部分完成(100%轉化為葡萄糖和果糖)取決於所需的功能性質。

方旦糖使用的反演過程也充滿了巧克力。酶添加填充是用巧克力包襯下反演之前發生,同時仍然很粘稠。然後填充隨著時間變得不那麼粘。

試運行之後今年早些時候,英國糖Invasweet有1.25噸pallecons或25公斤桶。

黑爾斯拒絕透露這個產品的價格,並補充說,最終成本取決於“服務包”。