對植物麵包師甜蜜的消息

一個新的轉化糖漿從英國糖為植物提供了便利和靈活性的好處麵包師。

Invasweet是滿足烘焙市場的開發需要一個可用泵抽吸的產品較低可溶性固體規範。

提供在1.25 t pallecons或25公斤桶方便、易於使用和非常適合自動化生產係統需要精確控製劑量,英國糖的營銷經理說,瑪拉黑爾斯。

“Invasweet有一個巨大的範圍的應用程序,包括早上貨物,漢堡麵包和甜果的麵包,”黑爾斯說。“這可用於蛋糕和而後,餅幹和餅幹,以及烙餅和鬆餅。和它是很好的糖醬,糖衣,囈語,或是像。”

轉化糖是單糖葡萄糖和果糖的混合物,加熱時,產生褐變與美拉德反應以及典型的焦糖口味的糖。

轉化糖還具有高度的親和力水和水分保留在低脂產品尤為重要,否則會變得幹燥和陳舊比全脂同行快得多。