牛奶衍生品劃分產業的重新分類

衝突的主要觀點是在牛奶的定義是否應該擴大到包括超濾牛奶或牛奶蛋白集中,用於各種各樣的新產品,包括低碳水化合物飲料,飲用酸奶,甚至是能量飲料。

國家公共聽證會上上周給雙方各抒己見的機會,和一直強烈反對。

“奶農都致力於開發一個身份純淨衛生的牛奶和乳製品美國消費者的眼睛,“戴夫•弗雷德裏克森說,全國農場主聯合會(NFU)表明總統在最近的社論。

“改變將嚴重妥協幾十年工作和投資的國家的奶酪製造商和奶農和質量將是一個嚴重的欺騙我們國家的消費者。”

此外,門口的舉證責任是要求變革,和許多業內人士仍然不服氣。

“MIF(牛奶行業基礎)認為,修正案的支持者的負擔來與堅實的數據和分析來證明都需要改變,擬議的修正案將地址需要,”說IDFA(國際乳製品協會)的首席經濟學家鮑勃·揚克斯的證詞。

“坊間證據或廣泛的假設不足夠了。”

但盡管有這些反對意見,有越來越多的壓力變化。許多主要的牛奶生產商仍然沮喪,新穎的產品製造商將牛奶衍生品不需要像牛奶賣家遵循相同的規則。

牛奶銷售幾十年來一直在下降。事實上,自從1945年人均牛奶消費量達到45加侖,穩步下降,人均觸及紀錄低點23加侖2001年,據美國農業部。

另一方麵,對新飲料,含有牛奶的需求激增。牛奶蛋白集中與製造商越來越受歡迎,因為他們的多才多藝和相對較低的成本。

問題是,奶農在美國獲得最高的價格當他們的原料奶最終牛奶瓶與奶酪、酸奶、黃油或其他奶製品。更廣泛的定義,因此牛奶將轉化為更高的價格如果原料奶完成與牛奶在超市貨架上的產品。

然而,真正的擔心,消費者對產品的信心普遍接受健康和營養嚴重受損,如果定義變化是推動。盡管越來越多的擔憂存在脂肪食品,新鮮牛奶繼續享受一個健康的聲譽。

“似乎難以想象的任何嚴重的會考慮篡改產品的定義與這樣一個絕對積極的看法,”喬·洛根說,www.ohfarmersunion.org俄亥俄州農民聯盟總統給聽證會上的證詞。

洛根指向超濾牛奶總會計署2001年的報告,聲稱過濾分離的結果在一個高度集中的超濾牛奶不是營養相當於液體奶。

研究還指出,大多數的維生素、礦物質、酶、乳糖是通過過濾過程去除。

“牛奶營養了?”洛根說。“目前的牛奶已經允許大緯度的定義處理器來補充或刪除許多乳製品衍生品從牛奶產品。

“進一步擴大的定義或解釋隻能信號乳製品的行業,任何分餾或複合衍生成分可以通過牛奶。”

美國農業部官員,2003年8月以來一直在審查這一問題,現在將回顧之前的證詞做出裁決,這可能需要6個月或更長時間。即使這個建議被批準後,它就不會改變什麼產品可以被貼上牛奶在雜貨店;這隻會影響乳製品是如何定價的。