反式脂肪的最後期限將健康油創新

根據農業研究服務(ARS)科學家,無nonhydrogenated豆油有兩年,大豆油,將競爭對手橄欖油的單一不飽和脂肪是4年時間。

此外,賓夕法尼亞州立大學的一項新的研究表明,“反式”脂肪NuSun葵花油煎可能提供一個健康解決方案和製造業心髒健康的食物。

這種變化背後的推動力量是新的FDA監管2006年1月1日生效。幾乎所有在美國銷售的食品必須符合新的法律,並明確標誌的產品是否含有反式脂肪。

這一點,再加上越來越多的消費者關注反式脂肪的危害,促使食品製造商修改他們的公式反式脂肪。產品成分,含有低或根本沒有反式脂肪酸已經獲得了消費者的認可。

根據紐約ac尼爾森,我們銷售的產品已經標注“無反式脂肪”增長了12%,至64億美元,52周10月2日結束,2004年,較52周。

因此,提高石油質量已成為一個行業的首要任務。農業研究所的生物學家瑞伊裏奇和她的同事,遺傳學家尼爾斯·尼爾森,利用基因工具叫耕作(針對基因組InducedLocal病變),這使得他們發展有益心髒健康的大豆油和高蛋白大豆。

這真的突破能使石油製造商利用遠離反式脂肪和對健康的油。類似地,國家向日葵協會每天隻聲稱用兩湯匙NuSun向日葵油的飽和脂肪可以顯著降低總膽固醇下降近百分之五,低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的近百分之六。

受試者NuSun飲食降低血膽固醇水平與普通美國人飲食相比,而用橄欖油的飲食沒有。這項研究“不飽和脂肪酸平衡是很重要的降膽固醇食物:比較Mid-Oleic向日葵油和橄欖油在心血管疾病的風險因素,”發表在2005年7月出版的嗎美國飲食協會雜誌》上。

一些食品生產商已經開始使用NuSun葵花籽油在他們的商業產品,包括菲多利SunChips、非凡的農場金魚,並且J.M. Smucker公司的胖子0克反式脂肪All-Vegetable縮短。結果是一個產品,可以標記為“0克反式脂肪,而不飽和脂肪的增加。

反式脂肪是液態時形成的油是製成固體脂肪起酥油和人造奶油,這一過程會增加食品的保質期和風味穩定性。但物質被發現導致高膽固醇水平和可能導致冠狀動脈疾病。

2006年1月1日的要求會影響幾乎所有食品及藥物管理局監管的食品標簽。不是自1993年以來,當營養標簽和教育行為的合規1990年成為強製性的,有這麼多的標簽需要修訂。

食品公司必須遵守,贏家可能是那些看到改變為契機,開拓醫療市場。