強化新技術推出了界麵張力

而維生素營養強化飲料正在經曆重大的銷售增長,製造商仍麵臨許多挑戰。例如,添加維生素雲飲料甚至能影響它的味道和質地。

因此,巴斯夫本周在新奧爾良IFT顯示演示如何幫助飲料廠商為維生素增強型的產品滿足消費者日益增長的石油需求在不影響清晰度或品味。

溶解E 200清楚例如,水溶性維生素E設防,使製造商應用高劑量不影響飲料清晰,是一種新的創新,利用高度有利可圖的水邊市場。

實際上,它使製造商將功能添加到水和禮物的可能性實現顯著的產品差異化。

“脂溶性分子的問題是如此之大,”解釋了新澤西巴斯夫高級技術服務代表約翰·福利。

例如“維生素E分子通常有一個直徑在400到1000納米之間。這意味著,他們往往是不穩定的,會增加像奶油的牛奶如果放在一個飲料。”

但巴斯夫開發了這項技術達到極小的維生素E分子直徑隻有10納米。這使得它們熱力學穩定,不太可能上升和雲飲料。

“這也不影響味道,”Foley說。“談到味道,維生素E實際上是最穩定的國家之一。困難的維生素B族維生素,因為這些往往味道略苦。”

水溶性維生素E是一種黃色,略粘稠、透明的液體。它是一種水溶性維生素E dl-alpha-topopherol組成的產品,dl-alpha-tocopheryl乙酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯。

巴斯夫說,活性成分符合適用的專著在當前食品化學法典。

第二個飲料解決方案展示是一個β-胡蘿卜素要塞旨在幫助飲料製造商使維生素索賠以更少的風險和更多的顏色範圍。

“如果一個飲料製造商想讓維生素a,它是更安全的使用維他命原β-胡蘿卜素作為高水平的維生素a可能是危險的,”佛利解釋說。“β-胡蘿卜素的另一個優點是,它是更穩定的光。”

這意味著,β-胡蘿卜素的解決方案可以幫助製造商繼續維持他們的產品的顏色。

IFT顯示被展出一係列的飲料含有β-胡蘿卜素的解決方案。β-胡蘿卜素的所有飲料包含13毫克每升,為消費者提供每日推薦量的100%。

新更改標簽規則生效1月也被考慮在內。

“這些解決方案都是無過敏。”佛利解釋說。“過去,我們使用大豆蛋白,但我們現在回去和新配方我們所有的解決方案在應對標簽問題和消費者的需求。”