糖果堅果原料開心果產量增加，價格穩定

據美國農業部報道，巧克力廣泛用於休閑食品和糖果產品，特別是甜點和烘焙產品，2006年的產量預計將上升到10萬噸。

生產具有很強的周期性，2006年的數據可能會有很大的變化，這標誌著2005年開心果產量的行業估計有了相當大的飛躍，因為受霜凍的影響，2005年開心果產量在3萬噸到4.5萬噸之間。

開心果主要產於安納托利亞東南部，該地區相當於土耳其的亞洲部分。

該地區的種植園繼續增加，利潤更高的開心果正在取代橄欖樹。

加齊安泰普開心果的零售價格約為每公斤11美元。

“這個價格與一年前大致相同，盡管過去12個月的通脹率為9%。”報道說。

2004年銷售年度，土耳其帶殼開心果的平均出口價格約為每公噸10,900美元，加工開心果為每公噸6,900美元，帶殼開心果為每公噸6,600美元。

土耳其開心果比伊朗開心果更細更小。Slirt開心果約占土耳其開心果總產量的15%，在市場上比傳統的土耳其開心果更大，價格也更高。

美國的報告稱，在土耳其，大小與質量直接相關:每100克90個或更少的堅果被認為是第一質量，90到100個堅果是第二質量，100到120個堅果是第三質量，超過120個堅果是第四質量。