新的酶技術對抗價格下行趨勢在市場飽和

2004年,歐洲食品酶市場價值€2億。根據Frost & Sullivan、澱粉和糖處理、麵包店和奶製品酶構成了最大的市場份額,但增長率最高的是營養和膳食補充劑市場。

“公司開發酶來滿足當前消費趨勢的要求——例如,低碳水化合物,GI指數、健康——將獲得的機會,“凱西說有時,項目經理Frost & Sullivan。

從2005年到2011年,市場預計將軋在3.5%左右,2011年營收達到大約€2.4億。

營養和膳食補充劑酶市場保持穩定,而不是跟著價格總體下降的趨勢在其他應用領域。這是一個發展中市場相對較小的卷,幫助保持價格穩定但Frost & Sullivan警告說,價格可能會下跌,競爭加劇。

市場目前由四個主要參與者:諾維信,丹尼斯克,科漢森和DSM。

挑戰麵對一個飽和的市場,該報告突顯出將有一組挑戰“重大影響”在歐洲食品酶市場在短期內。

產品開發研究繼續專注於改善現有產品的產品性能和新型酶的特定利基應用程序的開發。

產品開發已經成為一個關鍵因素在酶市場保持競爭優勢。在增加價格的敏感度和增加市場競爭中,持續的產品開發對生存至關重要。

但報告警告說,盡管進步技術用於識別和開發新酶,需要大量的測試和試驗進行了酶解之前準備好市場。

“大量新產品線仍將是一個關鍵的挑戰那些活躍在酶市場。研究集中在改善現有產品的產品性能和發展新型酶的特定應用程序應該是持續的,“該報告說。

Pledgingsubstantial年度投資在研究和開發中,與全球領先的大學和研究機構保持密切接觸,和專利許可的新產品是至關重要的。

市場驅動新出現的由於擴大歐盟市場,可用酶的數量的增加,由於基因和蛋白質工程,改變消費趨勢都將推動市場前進。

此外,經濟學和更換更好的過程“不受歡迎的化學物質和過程”將增長。

市場約束根據Frost & Sullivan不確定性規定增長,可能是一個障礙是非常敏感的轉基因辯論。

立法的不確定性環境管理轉基因生物的使用和標簽派生酶限製酶的歐洲市場的發展。

根據法律,食品標簽必須確定使用的原料產品。在歐洲,工業酶用於食品法規分類應用程序作為添加劑或流程艾滋病不同國家之間。

對這些酶的重新歸類,因此,改變用戶的偏好,可能會降低它們的用法,因此他們的需求。

轉基因辯論盡管相關的好處使用酶來提高產品質量和過程經濟學,有持續的辯論GMO-derived酶有多安全。

辯論被證明是一個主要障礙為新酶基因重組技術生產的,缺乏公眾意識在這個問題上和負麵的關注媒體阻礙了所有食品酶行業的增長,索賠報告。

結果,有一個低投資在生物技術和生物工程酶製造商開發更好的酶解決方案。

”因此,焦點可能轉向改善現有的酶,而不是發展的新的“寫Frost & Sullivan。

價格批量產品和大宗商品價格自2000年以來減少了由於合並活動在市場和技術進步的生產方法。許多酶產品被認為是商品的成分。乳製品市場是一個典型的例子,乳製品酶價格下降,這一趨勢將繼續下去。

同樣釀酒酶的價格自2000年以來下降了。現在房價與酶用於其他食品應用。歐洲少數繼續施壓酶供應商進一步降低價格。

一般來說,每個供應商提供不同的產品在不同的濃度。酶通常是量化的活動,而不是蛋白質的濃度。

他們的活動是通過測量襯底的損耗的速度或生產的產品。一個常見的和有用的表達方式酶活性是通過單位。然而,許多單位定義存在,沒有國際標準。比較是不可能的,因為不同的分析用於確定酶活性。

一個澱粉酶賣到釀造應用程序將定價不同,相同的產品賣給磨粉機或麵包店製造商。

即使在相同的應用程序或用戶部門,價格相差很大,同樣的產品根據數量出售。

根據條件在發酵過程和程度的純化,酶通常會有不同的價值活動可以積極的還是消極的影響一個產品在一定的應用程序。

價格也取決於所使用的微生物。例如,動物凝乳酵素將花費超過果膠酶。

傳統酶通常較高價格由於更高的力氣就能讓他們。基因工程在現有流程,極大地提高了生產力和成本效益和這些酶通常更低的價格。

幹酶可以更昂貴由於額外的製造步驟處理。固定酶是更高的價格由於更大數量的酶物質附著在酶列。

更多細節關於這個報告歐洲市場對酶在食品的應用可以獲得Frost & Sullivan。