食物過敏:一個問題和一個機會

的確,食品和飲料專門為個人或者認為他們有食物過敏仍然是一個快速增長的部分。三分之一的美國人相信他們有一個食物過敏,盡管各級政府和醫學協會統計表明,發病率可能是接近25。

另外,許多研究證實在美國大幅上漲,食物過敏。事實上,有食物過敏的孩子的數量在過去的幾十年裏翻了兩番,和變態反應與臨床免疫學雜誌》上報告說,對花生過敏的兒童人數增加了雙重的通過一個為期五年的時期從1997年到2002年。

公眾越來越意識到這個問題的重要性,以及知名媒體報道,創造了一個積極和增長,如果有時很難理解,自由市場的產品。一份新的報告試圖研究和市場分析的類別對食品和飲料市場有最大的影響。

“考慮到這些因素,食物過敏的發病率上升,食品過敏原標識和消費者保護法案》,客戶購買趨勢,困惑關於食物過敏,和正在進行的媒體報道——相信自由市場產品將享受持續增長,“該公司在一份新聞稿中說。

“然而,增長將不會發生在所有領域,它可能會有急劇變化隨著新信息變得可用。除非醫學突破,擺脫市場也將成為日益分化的食品類別標簽和意識使這些產品在消費者的頭腦。”

這一點尤其相關的一般趨勢更大的消費者意識。雖然估計也為食物不耐受差別很大,一個條件的身體無法產生足夠的自然化學消化分解一種特殊的食品,食品及藥物管理局估計,大約28%的美國人患有某種形式的這種情況。

威脅生命的影響範圍從輕微不便,和兩種最常見的罪魁禍首是乳糖(其他乳製品中發現)和麵筋(麥製品中找到)。超過170的食物已經被確認為過敏原,包括水果,芝麻,葵花籽,罌粟種子,軟體動物,豌豆,扁豆,除了綠豆和豆類。

報告還考察了美國消費者對食物過敏的態度和不受產品,和其次在零售市場上食品製造和針對消費者患有食物過敏,食物不耐受,避免飲食後。專門生產食品(如意大利麵)來滿足無麩質飲食,例如,都包含在這個定義。

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