食品製造商可以更能避免食物過敏的風險,英國集團說

估計有4%的成年人和8%的兒童在3.8億年歐盟人口患有食物過敏,根據歐洲聯盟過敏和呼吸道疾病患者的關聯。

沒有當前治療食物過敏,由個人過敏和警惕防止反應的唯一途徑。

但花生過敏可以如此嚴重,隻有非常少量的就足以引發反應。

“我們認為製造商和零售商必須考慮他們是否能做更多的工作來消除過敏原汙染的風險,”說哪個?消費者團體。

調查普遍螺母汙染食品,消費者組織Which ?檢測榛子和花生在26個食物,選擇,因為標簽沒有提及堅果。

“五產品含有榛子的痕跡。都從歐洲各國進口。”寫哪個?在10月份發布的雜誌。

根據現行規定食品製造商不必聲明過敏原標簽上是否存在於另外一個成分,占不到25%的最終食物——例如,意大利辣香腸比薩餅。

但保持與患者的增加速度,新的歐洲立法在2004年底,和下個月執行,帶來相當大的法律要求抑製食物過敏患者的風險。

這意味著這些產品被哪個?含有榛子但沒有標簽的標誌,將在法律管轄。

這樣的調查必須被視為警告食品和飲料行業。測試和標簽必須在下個月前船的形狀。

但哪個?調查報告對花生過敏患者“好消息”。

“當我們檢測花生,所有英國樣本低於下限的測試,”英國小組寫道。

不能保證他們完全免費花生,結果平均不到2.5 ppm的花生,它不太可能引發過敏反應。

事實上指令2003/89 / EC,修改指令2000/13,結束了20歲的“25%”的規則。

它預示著強製食品標簽上最常見的食物過敏原成分及其衍生物:穀物含有穀蛋白,魚類、甲殼類、雞蛋、花生、大豆、牛奶和奶製品包括乳糖、堅果、芹菜、芥菜、芝麻和亞硫酸鹽。

新規則對他們有利工作,原料玩家提供“過敏原”的替代食品配方。

英國公司Tastetech,例如,最近推出了一係列的沒有吃堅果堅果口味食品製造商熱衷於獲得沒有吃堅果標簽和包含在一係列食品應用。

“我們的新沒有吃堅果口味是真實的,可以添加到一係列產品風味和提高。這對於那些對堅果過敏,尤其重要”TasteTech董事總經理羅傑·辛頓說。

但開發工作是依賴於基礎科學,以及他們的發現如何闡明食物過敏的進化。

今年1月,食品製造商能夠更近一步確定是什麼使蛋白質更有可能成為過敏原;因此切出來的食物配方。

可可豆食品研究所的科學家們(IFR)聲稱超過一百過敏原可以分為家庭隻是少量的蛋白質。

他們認為,四個“super-families”占超過65%的食物過敏原。

“知道什麼使蛋白質更有可能成為過敏原可以讓製造商更容易識別潛在的過敏原在新型的食品和配料,阻止他們到達消費者,”克萊爾米爾斯博士說IFR過敏研究小組的負責人。