份量食物攝入量,證實了研究

主席芭芭拉·羅爾斯,持有人Guthrie營養科學和實驗室主任人類攝食行為的研究,發現當服務更大的部分在較長一段時間,人們攝入更多的食物在整個時期。

研究表明較大的部分可能是肥胖流行背後的推動力量。其他研究已經表明,自1970年代以來餐廳食物的份量和加工產品繼續增加。

“生活時代的超大餐和巨大的食物,我們的研究表明,有一個偉大的人需要更了解,多少食物服務,“她說。

”一直被授予更大的部分可以有一個卑鄙的影響能量攝入,即使對於那些不經常清理盤子。”

卷的研究遵循雜貨製造商協會的要求(GMA)來實現統一的份量標準在所有加工食品包裝。“消費者並不總是聯係熱量內容列出的服務規模,”GMA的高級主管說艾莉森Kretser營養和監管政策。

“一些簡單的改變營養麵板可以幫助消費者做出更明智的飲食選擇。”

事實上,2005膳食指南谘詢委員會(DGAC)指南,前美國農業部部長Ann Veneman聲稱這是為了“解決超重和肥胖的流行,”專門針對部分大小作為一個關鍵因素在人們吃。DOAC決定部分控製這樣的擔心,它設計了一個新的使用最瘦的金字塔模型形式的每一個食品產品類別。

卷的研究似乎證實了這一點爭論,份量扮演了一個重要的角色在決定食物的攝入量。兩個11天的第一個時期,標準份量是菜單改變日常的服務。

在第二個時期,用餐都相同,但所有的部分都增加了50%。參與者並不了解部分大小的變化。

在研究結束時,受試者每天平均多消耗16%的卡路裏——或者一個額外的4500卡路裏的11天,大部分時期。效果持續的整個時期,不隨時間下降。

此外,參與者經曆了輕微下降,饑餓和輕微增加豐滿11天時間的大部分,但這並沒有修改部分尺寸對攝入的影響。

這樣的學術研究提供了一個很大的推動力對標簽的需求變化。但任何行動都不便宜。如果FDA采取貿易協會的建議,食品和飲料公司的成本可能會在數億美元。

FDA在2003年估計,改變營養標簽成本食品行業1.4億美元至2.5億美元。

卷了她的工作上周在NAASO的2005年度科學會議,肥胖的社會。