新的大豆蛋白線能量棒生產商受益

根據兩家公司,秘密在於使用高水平的beta-conglycinin大豆,天然,質地,flavor-improving化合物。

利用植物育種技術,孟山都公司是開發新的大豆和Solae然後從大豆分離蛋白和完善它最適合各種應用程序的需求,包括肉類、和飲料。

“新大豆會讓我們產生一種蛋白質,幾乎沒有味道和更好的功能,如改進的綁定屬性。這將使它更易於被許多製造商目前不使用大豆蛋白,因為它是不符合他們的產品,”Solae的安德魯·謝伊說。

”,因為有益健康的大豆這將允許公司生產健康產品,符合消費者對這些產品的需求增加,”他告訴BakeryAndSnacks.com。

大豆蛋白已經被一些能量棒製造商用來提高產品的促進健康的影響。

的市場能量棒,最廣泛的消費者資料的運動營養產品,2004年增長了23.5%,根據市場研究人員Frost & Sullivan。替餐酒吧看到所有產品的最穩定的增長,比去年上升了16.9%。

全球大豆的識別潛在的健康益處最近步伐。美國食品和藥物管理局表示,大豆可以降低患心髒病的風險,包括在低飽和脂肪和膽固醇的飲食。

去年完成的各種研究也表明大豆可能有助於減少前列腺癌和乳腺癌的風險和傳播以及攤位2型糖尿病的發展。

蘭市場研究公司Freedonia表明,最近的數據顯示在美國健康聲明將有助於對大豆的需求年增長率5.1%,未來五年,與大豆蛋白產品還將蒸汽推進年度增長5.9%。

Solae說新的大豆蛋白線將由非轉基因大豆,但補充說,這項技術也可以使用轉基因大豆,和修改可以根據個人客戶的需求。

根據孟山都公司的原因之一新大豆的改善性能,因為beta-conglycinin是一種可溶性蛋白,提升水平,大豆蛋白的大豆就更多的可溶性,改善口感。

“測試版conglycinin口味也不綁定,所以上級並不在bean的味道,創建一個更中立的口感,可以更好的香料添加到最終產品,”孟山都的克裏斯托弗·霍納說。

可用的新大豆種植在2007年,與大豆蛋白將國際市場在美國和在未來兩到三年。