Selako食鹽代用品目標有健康意識的消費者

因此Selako聲稱其Flavomare產品可以幫助製造商利用日益關注健康和營養方麵的考慮。

“鹽減少25 - 50%是在大多數情況下可能不犧牲任何“好的”鹹的味道。”據公司發言人Lasse Kurppa。

從市場營銷的角度來看,這允許公司宣傳他們的產品是美味的除了“鹽降低”。

這是一個越來越重要的考慮。歐洲人吃太多的鹽。例如英國政府估計,加工食品,從湯和醬汁到穀物早餐和零食,貢獻了約75%的人民對鹽的攝入量。

但問題食品製造商發展鹽替代品,實際上味道好。

到目前為止,最有效的方法減少鈉25%以上是取代與氯化鉀氯化鈉,氯化鉀。雖然氯化鉀有助於保持鹹的味道,這也造成的異味,許多消費者覺得不愉快。

Selako但是聲稱它能成功地融合氯化鉀鹽Flavomare組合保證了鹹的味道,和沒有準備Flavomare-based食品自壽命問題。

該公司表示,作為一個結果,Flavomare有許多優點超過其他鹽替代品,通常僅基於氯化鉀鹽,包括減少氧化在食品準備和存儲。

Selako甚至聲稱其Flavomare產品有許多健康的好處。Kurppa指出從赫爾辛基大學的丙烯酰胺最近的一項研究,這表明丙烯酰胺的形成降低了50%使用Flavomare香料混合在薯片。

丙烯酰胺登上報紙頭條是在2002年,當時瑞典食品管理局的科學家們首次報道出人意料地高水平的富含碳水化合物的食物煮熟的潛在致癌物質在高溫下。

Flavomare已經在芬蘭市場上,Kurppa聲稱不需要歐盟國家的新奇食品許可證。此外,牌照可用於美國。

Flavomare已經在一些國家專利保護。專利是在挪威、澳大利亞和美國,而在日本應用程序正在等待。

已經有了明顯的轉變從近年來鹽。Mintel市場分析師表示,鹽行業在英國已經從2000年的£2300萬年銷量下降13%,今年約£2000萬。

表和食鹽的主要傷亡,分別下跌15%和17%的銷量在2003年和2005年之間。相比之下,海/岩鹽和低鈉的選擇增加了,但是他們之間僅占總數的20%食鹽市場,不足以阻止衰退。