諾維信為反式脂肪創新認可

食品加工的創新,它使用酶開發健康的脂肪和油用於人造奶油、烘焙和糖果的應用程序,被稱讚為一個可行的替代傳統的部分氫化技術,產生大量的反式脂肪。

“我們很高興Industryweek已經承認我們的酶法酯交換技術是一個領先的創新,“史蒂文斯w·皮爾斯說,科學家在諾維信北美。

“這革命性的發展,幫助提供更健康的食品,同時減少對環境的影響的傳統生產技術是另一個裏程碑諾維信生物的組合解決方案,改善生活。

“它也能幫助食物處理器避免反式脂肪酸的形成,同時保留風味和質地。”

取代部分氫化油相酯化產品可以減少反式脂肪酸的消費,同時增加使用的多不飽和脂肪酸(PUFA),健康飲食的重要部分。

這個問題正越來越多地影響產品的選擇。消費者比以往任何時候都更加意識到,反式脂肪酸可能導致增加血清低密度脂蛋白膽固醇水平或“壞”膽固醇。

當太多的“壞”膽固醇在血液中循環,它可以慢慢建立在動脈內壁的心髒和大腦造成動脈粥樣硬化。

此外,流程沒有嚴厲的化學物質,它不需要使用氫和甲醇鈉,高度易燃和活性的化學物質。它還生成任何廢水和固體廢物和減少食用油的損失。

諾維信無疑是快速開發可行的替代食品製造商,和建立新的細分市場,如這確保酶市場仍非常有利可圖的。

而純酶蛋白的量非常小,它們的價值在2004年達到了超過20億美元(€15.3億)。從業務通信公司最近的一份報告中估計,到2009年市場將達到18.3億€。

最近的研究從市場分析師霜和蘇利文發現這些酶增長最快的部分的複合年增長率約7.2%。市場麵包店酶是在€3210萬年2003年,到2010年預計將攀升至€5230萬。

這已經不是第一次,諾維信已經承認了它的創新。今年早些時候,與合作夥伴一起,Archer Daniels Midland (ADM),該公司贏得總統綠色化學挑戰獎同樣的技術。

這樣的進步幫助確保公司享有穩定增長自2000年流入股市。首席執行官Steen Riisgaard告訴FoodNavigator.com最近公司稅前利潤增加了。

“這顯示了我們能力顯著提高我們的盈利能力,”他說。

Riisgaard發表講話後,丹麥酶巨頭公布的營業利潤為9%,2005年的前9個月淨利潤的14%。

諾維信在酶市場上占據主導地位有50 - 60%的份額。Genencor的美國生物技術公司,現在屬於丹尼斯克今年早些時候收購後間隙,落入第二位近似30%份額。