DSM在延伸清潔標簽的味道

開發利用美拉德反應技術,DSM聲稱其Savorkey成分範圍是嚴格的素食主義者,和代表一個具有成本效益的替代傳統的動物蛋白質的味道。

這也代表了DSM的關鍵業務的機會。酵母市場增長需求的增加糧食生產、加工食品和動態增長抵消增長停滯在發達國家約1 - 2%。

DSM因此認為其Savorkey範圍可以填補這一利潤豐厚的市場的差距。除了添加劑和大豆都免費的,它提供了製造商一個幹淨的標簽,多才多藝的味道構建塊高香交付和純味的影響。

“Savorkey範圍的推出意味著製造商現在可以添加一個特定的和美味的水煮或肥肉味方向他們的產品,而在同一時間實現這一重要的添加劑——/無過敏標簽聲明,“伊萬Brandsma Savorkey產品經理說。

“食品安全和動物福利——目前關鍵問題影響烹飪食品行業現在還可以避免同時消費者獲得品嚐美味的肉類食品的好處。”

擴展Savorkey範圍是歐洲原料公司增加價值的最新例子。盡管該地區主導專業酵母產品的生產,如酵母提取物,多年來,越來越多的供應商麵臨日益增長的影響力亞洲,特別是中國,在全球市場。

這反映了情況的其他成分類別。獲得更便宜的人力和降低製造成本,與歐洲在比較的基礎上,給中國酵母供應商削弱歐洲價格的工具。

盡管如此,在全球€11.7億市場,少量的歐洲供應商,包括BioSpringer DSM,和貝爾產業,仍然供應三分之二的世界上100000噸的消費。

DSM聲稱Savorkey範圍在顆粒大小均勻,中性的顏色,並且可以提供積極有效的處理和最終產品的外觀。公司說,範圍具有良好的溶解性、高穩定性在處理和低濁度相比,許多動物蛋白質。

產品可以在粘貼或粉格式。Savorkey保質期為18個月,猶太和清真認證也預計今年年底。

Savorkey也可以用於結合Gistex等DSM酵母提取物,一個基本的味道可口的提供者,Maxarome,食物的天然味道增強劑應用包括湯和清湯、醬汁、肉汁、調味料,鹵汁和即食餐。