為特殊場合準備的零食可能有助於市場增長

這份名為《高質量零食和飲料消費者》的報告指出，消費者認為優質產品是緩解壓力的良方，因此在高質量零食和飲料上的支出預計將從2004年的10億英鎊上升到2009年的12億英鎊。

此外，消費者可能會降低某些食品的價格，以提高其他食品的價格，體驗放縱的零食。也就是說，他們購買一些更便宜的產品是為了騰出資源去購買其他更貴的產品。

這項研究在歐洲和北美的八個新消費者洞察(NCI)國家分別對400人的零食習慣進行了調查。

在所有國家，受訪者都表示，他們試圖通過沉迷於高級產品來放鬆，以應對不斷增加的壓力。

該報告的作者丹尼爾•伯恩(Daniel Bone)表示，到2009年，吃零食的次數預計將增加45%，製造商可以利用這一優勢，將自己的產品定位為對緊張一天的獎勵，而不僅僅是提供功能性和有形好處的產品。

“如果零食公司想從這一趨勢中充分受益，就應該越來越多地擁抱‘大晚上’和‘在家娛樂’這樣的場合。”他告訴BakeryandSnacks.com

該報告確定了某些情況下，消費者可能會升級到溢價，如;在家娛樂;入住時的特殊場合;度假;慶祝;在a café吃喝;和;在社交場合消費時。

伯恩表示，將零食產品與這些場合相結合，很可能會增強它們作為品牌的優質信譽。

加拿大公司Orville Reden-Bacher是成功將品牌與饕餮時刻聯係在一起的品牌之一。該公司發現，優質零食的關鍵時段是晚上8點到10點之間。隨後，該公司推出了自己的零食品牌奧維爾(Orville)，以迎合晚上9點這一放縱時刻。

德芙巧克力同樣專注於零食的場合，使用的口號是“我的時刻，我的鴿子”。

對於主流品牌，Bone說:“必須采用關鍵的戰略技術來尋找獨特的賣點。”另一個策略可能是接受折扣或誇大品牌的奢侈信譽。

限量版就是一個例子;這種技術已經出現在瑪氏銀河巧克力品牌的“承諾”係列糖果中。

他還承認，收購是企業利用增長的一種方式，通過提供即時的奢華品質。