菊粉降低胃腸道的巧克力

研究由英國谘詢公司傻瓜食品檢測血糖反應的黑巧克力和冰淇淋的配方不同的non-digestible碳水化合物代替蔗糖。

巧克力含有感覺Frutafit品牌菊粉和其他碳水化合物有明顯的降低血糖反應- 4 - 26比控製巧克力(44)。

血糖反應措施身體的血糖水平如何應對特定食物的消化,給產品一個值血糖指數(GI)。

與低GI食物價值保持身體的血糖水平相對穩定一整天,調節食欲和減少零食的傾向。盡管沒有證據表明low-glycaemic指數比低脂飲食更有效,高GI飲食減肥,低GI食物越來越被定位為體重管理,部分原因是他們可能也好處預防2型糖尿病與肥胖相關的疾病。

菊粉生產商感覺一直是第一個促進這個應用程序,和科學主任Diederick Meyer指出,研究顯示低gi食物和影響飽腹感之間的關係。

他還補充說,菊粉的卡路裏很低,因此,取代糖巧克力與健康的碳水化合物也可以幫助體重管理(菊粉1.5千卡/克和4千卡/克蔗糖)。

在傻瓜的研究中,所有GI測試是根據世衛組織/糧農組織建議。14個健康誌願者被要求喝葡萄糖消耗250毫升的一個引用(包含25 g(葡萄糖),可用碳水化合物的控製與25克巧克力,或修改巧克力具有相同重量的控製杆取代25克的糖成分測試。

在兩小時內血糖水平測定,檢測樣品,和葡萄糖的血糖反應與設定在100年。

研究還看了身體和感官性狀的巧克力。質地、風味和口感的菊粉巧克力從sucrose-based控製欄之間沒有顯著性差異,根據邁耶博士。

但他補充道:“如果你和蔗糖相比,存在差異但菊粉是廣為接受的。這可能不是一個口味的問題但更多的紋理的變化。”

這項研究還測試了八個不同的糖替代品在冰淇淋。Orafti說冰淇淋含有Raftilose寡糖血糖反應,70%低於血糖反應後產生吃傳統的冰淇淋。