Barry Callebaut巧克力可能對大腦有益

Dirk Poelman,首席運營官和前研發負責人告訴出席一個研討會在巴黎的成分顯示五公司目前完成的分析結果從人類的認知研究。

它遵循積極的動物實驗發現,被認為是第一個人類研究可可多酚對大腦的作用。

這次審判是由Callebaut最新的一係列研究,首先在老鼠身上,然後對人類細胞在體外之前,來驗證在一係列不同的多酚。

自2000年以來,30多個研究發現這些植物化合物為心血管係統有積極的結果,並進一步10展示了抗癌免疫係統活動或好處,Poelman說。

Callebaut研究體重增加許多的這些發現。

“在測試看著可可多酚提取物的抗氧化活性,我們清楚地看到同樣的效果與維生素E但在低劑量的10倍,”Poelman告訴NutraIngredients.com。

不再對老鼠的研究,這些動物給多酚沒有出現前列腺癌注射癌細胞時,與對照組相比,。

在人類細胞中檢測時,多酚類物質對癌細胞的影響迅速但不傷害健康的。還有24小時後轉移性細胞減少50%。

在進一步的階段,動物的研究已經證明了抗衰老的效果。18個月後,大鼠多酚有更好的活動水平和認知反應比對照組莫裏斯水迷宮測試,根據集團預計將在未來幾周發布結果在同行評議的雜誌上發表。

首席研究員在這項研究中,亞曆克斯•柯利牧羊犬博士指出,銀杏葉,一個草藥被老年人記憶的好處,富含黃烷醇。可可多酚沒有然而之前測試了他們的利益認知新研究。

如果新的審判34人體試驗證實了大腦的這些好處,Callebaut Acticoa會有強有力的支持,一個高端巧克力多酚水平較高的發達國家作為研發的一部分關注健康。

公司改變其典型的處理,以便它不損害中的多酚可可之前變成粉和巧克力。

“大約有9%多酚中自然存在未發酵的bean。但發酵破壞了50%,和烘焙還有25%”,Poelman解釋道。

結果是一個巧克力——可以從液態糖皮塊和成品,最低3.2%多酚含量為黑暗的多樣性和多酚1.1%牛奶巧克力。

Callebaut不是唯一的公司尋求受益於積極研究成果的波在可可化合物。許多糖果添加polyphenol-rich聲稱他們的標簽但火星糖果巨頭投資顯著增加新產品中多酚的含量。

Callebaut希望站出來為其強大的科學支持和保障水平的多酚。Acticoa說,第一個產品的技術,可用在德國4月以來Sarotti品牌和在比利時雅克品牌——也賣的很好。

本周,它希望吸引主要工業客戶尋找的方式吸引有健康意識的消費者。