啤酒大麥啤酒將受益於冬天

作物,即將進入最後階段的測試之前被批準使用在食品和飲料行業,將是第一個冬天啤酒大麥生長在美國和加拿大。

名為“查爾斯”幾乎是由科學家們在美國農業部(USDA)的農業研究服務(ARS),愛達荷州大學的合作。

初步測試品種種植,主要設計用於在釀造工業也在某些食品穀物和巧克力鬆露等“令人印象深刻的大量的豐滿,沉重的內核。”

通過交叉基因從一個冬季大麥線和彈簧麥芽製造類型,農業研究所植物遺傳學家唐納德財大和他的團隊說“查爾斯”帶來的農藝特性冬季大麥啤酒大麥——這通常是一個春天的作物。

冬大麥,通常種植在10月和7月中旬收獲,提供一定的優勢在春天大麥,通常種植在5月和8月收獲,解釋了科學家。

“秋季種植了冬季品種發芽和成長的機會之前進入冬眠。在春天,植物是更大,比spring-planted大麥,隻是從種子開始發芽,“他們說。

根據財大,“查爾斯”是第一個冬天啤酒大麥在美國通過質量測試釀造工業的要求。

它還提供了某些優勢彈簧類型,他說。

“蛋白質冬天大麥類型更容易控製,可以避免一些夏天的熱應力,通常發生,這也使得內核更薄、”財大告訴FoodNavgator-USA.com。

啤酒大麥一個冬天也會導致一個更穩定的供應,避免風險的同時收獲整個作物異常事件的破壞性天氣條件。

根據財大,幾個國家的主要釀造公司已經顯示出濃厚的興趣大麥品種,目前正在plant-scale測試。

事實上,美國啤酒大麥協會(AMBA),麥芽製造的國家貿易協會和釀酒公司,說“興奮”的進展“查爾斯”。

“它有很好的質量試點測試到目前為止。我們感到滿意,它有很好的麥芽製造質量。現在我們必須找出它執行啤酒廠和大規模的麥芽製造,”安巴副總裁兼技術總監斯科特·海瑟爾說,補充說,測試也顯示不同的風味和加工性能。

“我不認為這將會取代春大麥,但它會提供一個不同的選項,以及行業與供應肯定會更好,”他說。