糖會上癮嗎?

越來越多的人認為，糖或脂肪等食物成分可能與成癮藥物有一些相似之處。

在醫學術語中，如果一種物質能引起愉快的狀態或緩解痛苦，那麼它就是上癮的;導致大腦的適應性變化，引發耐受性、身體依賴和無法控製的渴望;並導致依賴到難以戒除的程度。

但賓夕法尼亞州立大學健康與人類發展學院兒童肥胖研究中心副主任辛西婭·巴托克說，盡管有報道稱有人聲稱對糖上癮，但現代科學尚未提供確鑿的證據。

然而，一些科學家聲稱，他們發現老鼠對吃糖的反應與對海洛因和可卡因等毒品的反應非常相似。可以確定的是，當人類和老鼠吃甜食時，他們大腦中的多巴胺水平會上升。多巴胺是一種調節獎賞的神經遞質，是許多成癮行為的核心。

此外，賓夕法尼亞州立大學的麗莎•杜欽指出，普林斯頓大學2002年的一項研究發現，老鼠在被剝奪食物12小時後，再給它們食物和糖水，它們往往會狂飲這種飲料。這項研究表明，老鼠的大腦係統會對糖做出反應。

但根據賓夕法尼亞州立大學營養科學副教授麗貝卡·l·考文(Rebecca L. Corwin)的說法，糖上癮的證據仍然沒有定論。她指出，糖是健康飲食的一部分，人類的大腦依賴葡萄糖來正常運作。

此外，一些學者質疑糖是否會導致多動症。加州大學伯克利分校的一項早期研究得出結論，當巧克力和糖被食用時，它們會降低“不會導致大多數孩子多動症。”

作者說，最有可能的是，“這是一些特殊的活動，圍繞著吃大量的糖和/或巧克力，讓孩子們興奮。”

賓夕法尼亞州立大學的報告表明，關於這個問題的辯論很活躍，並表明很有可能對這個問題進行進一步的研究。