Frutarom發展自然品嚐柑橘風味

這家以色列公司說,柑橘,利用寒冷的加工技術,代表了新一代自然柑橘原料。

“集中柑橘油的主要成分是citrus-flavoured產品在飲料市場上,“經理陰戶格利克曼Frutarom好原料部門告知FoodNavigator。

“傳統上,柑橘油的處理已經完成了所謂的熱過程,但這的缺點是,它創造了燒焦的筆記,並遠離必不可少的味道。

“我們的突破是這寒冷的加工技術使我們能夠保持完整的天然水果的味道。實際上,這是一個技術平台,可以使用整個柑橘譜。”

該公司還認為,這個過程提供了更好的一致性和穩定性,導致時間交付水果的新鮮度。它聲稱,它提供了更好的溶解性和清晰度比市場上其他的解決方案。

格利克曼說,Frutarom不知道業內其他公司使用這個過程。

柑橘家族,包括橘子,葡萄,檸檬和酸橙,有16個物種,與數以百計的遠親,如柚子、三葉的橘子,金橘。想要增加銷量的食品和飲料公司正越來越多地把他們的產品含有天然柑橘口味的利用新興的健康市場。

2003年,功能食品和飲料的銷量估計在6倍1998年的價值。解體的潛在健康促進組件的柑橘家庭可能因此導致新的收益。

“天然產品的趨勢是巨大的,”格利克曼說。“我們的目標是要做的是讓盡可能多的原料水果在自然界中存在。柑橘是一個完全自然的產品。”

他認為這是Frutarom的力量所在,認為柑橘自然發展。

“我們的核心戰略是開發自然,美味的和健康的產品,”金宝搏官网官方下载他說。

柑橘類水果中豐富的檸檬苦素類似物,植物化學物質,科學家們目前正在研究抗病毒、抗真菌、抗細菌和抗瘧疾的權力。檸檬苦素類似物也表明有效性作為殺蟲劑在傳統農業文化和現代生物化學實驗室。