便攜式納米和微傳感器開發的食品安全

發展意味著食物樣本將不再需要送到實驗室測試,相對漫長而昂貴的過程,但可以為安全和質量分析農場,屠宰場,在運輸期間,或在處理或包裝工廠,項目的研究人員說。

目前細菌或農藥的檢測在不同食品隻能通過發送樣品到實驗室和幾小時或幾天等待結果。便攜設備不僅會加快測試過程,但將允許更多的測試來進行生產樣品,增加食物的整體安全。

良好的食品項目旨在實現完全安全和質量保證以及完整的食物鏈Carles甘蔗,國家微電子中心項目的協調員在西班牙。

項目正在開發微小生物力學和微電子傳感器,可用於屏幕任何病原體或產生毒素。項目合作夥伴是他們的研究關注質量和安全分析奶製品,水果和葡萄酒。

科學家正在開發一種設備基於熒光光學生物傳感器測量探頭塗有抗體的反應時接觸抗生素出現在牛奶或其他乳製品。

盡管禁止使用抗生素作為生長增強劑在奶牛在歐洲,農民被允許影響動物個體在治療疾病中使用它們。

抗生素可以進入牛奶和可能損害消費者通過創建累積抵抗抗生素治療。威脅是特別有害的汙染牛奶最終在嬰兒食品。

目前生產商檢查牛奶抗生素殘留使用一次性使用的石蕊試紙測試套件。正在開發的電子設備的GoodFood將使測試更快、更便宜、更準確,研究人員昨天在一份新聞稿中說。

成本效益和準確性還結果如果微電子設備用於檢測沙門氏菌和李斯特菌細菌等病原體的牛奶,奶酪和其他乳製品,他們說。

項目的合作夥伴也在開發一個設備使用DNA芯片檢測病原體——這種技術也可以應用於確定的存在不同種類的肉或魚的有害細菌,影響水果或真菌。

他們還工廠開發其他傳感器基於immunodiagnostic微陣列,可用於確定農藥的水果和蔬菜。

傳感器可以用來測量氧氣的數量和乙烯-水果成熟時產生的氣體在冰箱生水果儲存幾個月,直到準備上市。

內部測試越快會給供應商更好地控製生產是如何被維護。

傳感器也可以用來測量環境和氣候條件的農場。附加信息會給農民更多的控製他們的農作物的質量,尤其是當無線傳感器連接到一個分析係統。

這些傳感器和其他係統開發的項目今年被測試在意大利佛羅倫薩附近的葡萄園。GoodFood傳感器用來監測將於明年9月來采收葡萄。

“釀酒是一個精確的藝術和幾天的差異在葡萄的采摘可以產生巨大的差異在葡萄酒的質量,”甘蔗。