丹尼斯克升級水果加工酶

丹尼斯克,歐洲四大酶的公司之一,已經開發出新的Pektozyme酶一係列專門為蘋果、梨和柑橘類水果處理。

啟動之際,果汁,瓶裝水和運動飲料,已經開始導致一些軟飲料市場的增長,反映出一個消費者轉向更健康,非碳酸飲料。

丹尼斯克表示,其新的pectolytic酶將有助於增加產量和品質生產果汁集中,所以幫助生產商省錢。

在柑橘類水果加工、酶鼓勵釋放釋放整個水果的汁和固體。也削減汁成凝膠狀的風險在濃度和存儲,通過減少果膠含量和粘度。

在蘋果和梨處理中,果膠酶可以被添加到水果搗碎降低粘度,這將導致更高的收益率。

丹尼斯克表示,其Pektozyme酶的一個例子是如何受益於購買生物技術專家Genencor去年,盡管集成成本fromt帽子交易主要是負責丹尼斯克合並利潤暴跌25% 1月31日的9個月。

歐洲食品酶市場在2004年價值200,根據去年秋季的一份報告Frost & Sullivan。

它說健康和營養是最大的增長動力之一,這一次新產品開發會特別重要的價格敏感性和增加市場競爭。