蘋果酒副產品提供自然檸檬黃的替代品

食品和化妝品行業有幾個解決方案時,他們正在尋找一個水溶性黃色著色劑。最廣泛的使用是一種合成色素檸檬黃(E 102),這是導致哮喘和蕁麻疹的嫌疑。在挪威和Austria.a檸檬黃是被禁止的

去年已經合作鏈禁止大量食物的顏色,連同檸檬黃,由於健康問題。

現在法國的農業研究所(INRA)表示,科學家們研究了天然黃色素,流行(phloridzine氧化產品),與蘋果公司合作瓦爾德Vire。

流行音樂具有抗氧化作用和獲得蘋果。它既可用於食品和化妝品行業。流行的結構,和它是如何獲得專利INRA和瓦爾德Vire。

Phloridzine是一個特定於蘋果多酚。當蘋果施壓獲得果汁,phloridzine,氧氣和多酚氧化酶酶結合形成流行,INRA在一份新聞稿中說。

INRA研究者聲稱,他們已經為第一次流行是一個完整的結構和三級機製形成的。

流行是目前正在開發的生產。天然著色劑糖漿和糖果等食品中會有用的麵霜。它也可以用作化妝品的著色劑,他們說。

Phloridzine氧化產品已知部分負責蘋果汁的黃顏色保持穩定和耐大多數食品生產流程。

流行色素,純化,產生一個亮黃顏色有兩個細微差別取決於介質的酸度。是黃色的產品pH值低於5的酸度和橙色與pH值6產品,在不影響原product.a的光度

流行色素的光譜性質穩定在pH值3 - 5之間,水平對應於大多數的食品和飲料產品。

因為它是自由溶於水,流行音樂可以很容易地結合水性的食物。此外,流行不染色塑料包裝,產品顏色與顏色與疏水性類胡蘿卜素色素,科學家們說。

流行的多酚結構顏料給它的抗氧化潛力。合成著色劑具有偶氮結構,如檸檬黃,增強劑。

科學家們正在努力更好地描述的行為在食品著色劑,其行為溫度、光穩定性和其他工藝參數。研究人員還測試某些衍生品的合成色素的化妝品現狀

他們也在研究如何有效地產生大量流行。