機把乳清變成質地添加劑

“結果是一個非常健康和營養均衡產品中性味道和口感類似於牛奶脂肪使其吸引力為高質量的低脂乳製品和食品加工行業的產品,”APV聲稱在一份新聞稿中。

microparticulation過程結合熱力和機械處理在一個新開發的APV剪切凝聚劑機生產的產品類似的外觀,質地和粘度咖啡奶油。

剪切凝聚劑使蛋白質粒子大小的精確控製在很窄的約束和結合長時間操作,該公司表示。

過程讓生產商microparticulated乳清濃縮蛋白產品組成的均勻牛奶中蛋白質粒子大小相似的脂肪小球。

APV過程允許處理器控製粒子大小分布。這使得乳製品和食品生產商定製產品為各種不同的食譜和終端產品。

這個過程已經開發了三年,部分在德國發展合作夥伴,一起,部分在Silkeborg APV自己的研究中心,丹麥。

已售出5 LeanCreme植物在過去的一年中,該公司表示。潛在客戶可以租一個APV試驗工廠來測試自己的產品在開發的過程。

APV已申請專利申請過程的關鍵元素。