火箭開放健康的零食成分

家族企業,目前業務橫跨全球,成立時主要關注農業是確保人們有足夠的吃的。

當然重點是質量,更具體地說,對健康。

“有開關的重點從食品到營養,”發展總監讓-呂克·杜福爾表示飛速上升的食品業務單元。

“開車少熱量,糖和脂肪和纖維內容無處不在。”

食品和飲料的銷售類別被消費者認為是不健康的,一般來說,下降。結合監管壓力對該行業增長提供更健康的食物,這提供了一個強有力的激勵食品製造商投資新原料。

健康趨勢也為火箭等公司提供了機會,開發新的材料來適應新的新興市場。凱瑟琳Lefranc、營養火箭溝通經理表示,該公司已參與生產健康產品20多年,並已對消費者的不同的需求變得越來越敏感。

“世界不同地區經常有不同的問題,我們必須考慮這些,”她說。例如“在日本,你不能提到壓力,隻是不是一個文化所接受。營養聲稱也是一樣——這一切都取決於法規和文化”。

艾米麗Lauwaert,從飛速上升的食品業務單元,認為它是至關重要的,該公司了解其客戶操作的環境。例如在糖果,火箭已經開發了解決提高嘎吱嘎吱聲,使無糖口香糖的味道。

火箭聲稱Maltisorb結晶麥芽糖醇,通過加氫的麥芽糖,天然糖從穀物中提取,在測試證明優於其他競爭對手。現在領先的多元醇在許多國家對於這個特定的市場。Maltisorb麥芽糖醇也被用於其他應用程序,如巧克力和餅幹。

“無糖零食正在變成一個巨大的市場,”布魯諾Gehin說,火箭的烘焙,零食和肉市場發展總監。“消費者正開始理解麥芽糖醇是什麼。”

快餐的流行等成分麥芽糖醇的世衛組織的建議,規定,過多的能量是來自單糖。這樣的擔憂推動無糖和減少糖點心部門。

另一個飲食考慮當然是消費——或缺乏消費的纖維。火箭相信Nutriose產品可以幫助食品製造商實現更好的成分平衡不犧牲的味道。

原料,小麥或玉米製成的可溶性膳食纖維,可以添加到配方幫助食品製造商做出積極的營養聲稱他們的產品。當然目前大力推動增加纖維量的消耗。

快餐行業的原因之一這樣的壞名聲,被很多人指責為當前肥胖危機——是許多產品含有空卡路裏和速動能量。火箭聲稱Nutriose,一方麵,提供了擴展的能量釋放。“這已經證明在臨床試驗中伊夫勒機器人說,全球飛速上升的糖果業務的經理。

因此可以使用它提供的好處黑麵包是表麵上白麵包。“這個市場的總趨勢是,如果一個消費者嚐試,味道很好,他們會再試一次,”Gehin說。

一個有趣的新發展已經推出一個叫做Nutralys豌豆蛋白。雖然火箭的核心業務是澱粉,公司開始更密切地關注如何用於蛋白質成分快餐市場。

“很明顯,對蛋白質的需求,”Gehin說。“市場越來越意識到“富含蛋白質”產品的重要性。很多食物可以添加這個說法。”

這裏有一個機會。傳統肉類等蛋白質周圍負麵問題,如安全性、可用性和價格。含蛋白質豐富的零食可以被證明是一個有趣的新市場和概念。

例如,火箭最近開發擠壓豌豆蛋白質顆粒,叫做Crispea,蛋白質含量很高。該公司設想,這可能是未來——一個健康的富含蛋白質的零食。