注意大綱過敏原法律肉類成分

新的需求識別八食品或食品集團作為主要食物過敏原:牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類貝類、樹堅果、花生、小麥和大豆。所有食物過敏的食品約占90%。

保持這些成分單獨在一個多產品廠將意味著額外的處理器的成本。

規則將要求處理器產生的食物包含一個或更多的八個主要過敏原書麵過敏原控製計劃。

這個計劃必須解決處理和監察人員的培訓。

它還必須解決食物過敏原的隔離在儲存和處理,驗證清洗過程對食品接觸設備,預防cross-contact處理期間,產品標簽審查和標簽使用,和原料供應商控製程序和標簽。

的需求通知由農業部發布的食品安全及檢驗局(FSIS),這是公眾谘詢直到7月7日。

要求在今年年初生效過敏性和食物過敏原和消費者保護法案2004。

行為修正聯邦食品,藥品和化妝品法案,要求處理器聲明任何成份或從“重大食品過敏原”含有蛋白質。

FSIS負責確保遵守聯邦肉類檢驗法案(FMIA)和家禽產品檢驗(PPIA)行動。

法規是指防止肉類和家禽產品的處理和分布不健康的、摻假或“貼錯了,或者不適合人類食物。”

根據行為,所有成分用於製定肉、家禽、或蛋產品必須在聲明中宣布在產品標簽上。產品未能按法律行為時,允許包含的成分,但不宣布在標簽上。

行為要求處理器使用國際標準,統稱為危害分析和關鍵控製點(HACCP)程序,采取預防和糾正措施在糧食生產,在階段相當可能發生的食品安全危害。減少病原體法規概述了進一步要求。

規定需要肉類和家禽處理器重新評估的充分性HACCP計劃每年至少。

工廠已經將控製到位,包括單獨的給區和行不需要給予特殊考慮此類材料在他們的下一個年度評估,FSIS的聲明。

工廠必須確保隻有成分用於產品生產的時候是可用的。原料必須匹配的列表標簽上的成分列表。記錄必須用於檢驗來驗證正確的成分。

該機構的核查人員將驗證植物係統。

對過敏原反應引起蛋白質的食物作為人體免疫係統的抗原。反應會更加嚴重,導致死亡。