新的現場穀蛋白測試目標的專業食品公司

由英國公司特點分析企業所使用的測試被設計成小食品公司沒有資源或經驗進行複雜的實驗室分析。

沒有麵筋FlowThrough測試(GFT),作品多以同樣的方式作為家用早孕裝備,包括一個測試卡上的樣品溶液應用彩色點之前出現的穀蛋白。

事實上,市場無穀蛋白產品近年來顯著增加由於診斷麩質不耐症的發病率增加,加上越來越多的消費者選擇避免小麥。

估計市場研究員Mintel揭示整體脫離英國食品市場價值約£90 m(€131) 2005年,與穀蛋白/不含小麥產品形成最大的行業,占54%的銷售價值。根據敏特公司的全球新產品數據庫(GNPD), 216 2005年新穀蛋白產品在歐洲市場上推出。

腹腔疾病,由一個不耐受引起穀蛋白,這種蛋白質中發現小麥、黑麥和大麥,目前影響平均每300人中有一個人在歐洲和美國。在德國圖更高在200年,當英國在100年報告的圖。

根據標誌AV主任菲爾•古德溫新GFT測試更容易使用並給出清晰比其他現有現場測試結果。

“其他測試是不夠敏感的檢測到低水平的穀蛋白,或他們太敏感和複雜的分析過程是所有出現,很難確定是否有一個真正的問題,”他告訴BakeryAndSnacks.com。

GFT的測試在兩者之間的定位,並宣稱能夠輕鬆應對極端的穀蛋白。它是為了檢測水平低至10 ppm (ppm),符合食品指南non-cereal派生的食物,以及高水平的200 ppm cereal-derived食物中找到。

測試還可以用於確定蛋白汙染表麵或加工設備,檢測0.25 ppm穀蛋白在環境抽汲的解決方案。

為了使用測試,總共需要15分鍾左右,同質固體或液體樣本必須放在一個提取管。麵粉,可以直接使用液體或棉簽,而成品焙烤食品的樣品必須先分解成一個更crumb-like結構。

提取溶液稀釋並放置到測試卡,任何蛋白結合抗體出現在設備。進一步應用解決方案,然後狂歡一個粉紅色的紅斑,穀蛋白的存在。在場的穀蛋白越多,越強的顏色,該公司說。

每個測試隻能使用一次,和成本約£5 - 6(€每晚睡7 - 9)。

該公司20多年專業從事食品檢測方法,旨在發布其新產品到美國,澳大利亞和整個歐洲的國家。

它目前正在開發一個牛奶過敏原測試——酪蛋白和乳清蛋白,花生和杏仁測試。

實際上,歐盟過敏原標簽法規的實施,越來越多的公司在生產測試工具來滿足需求從食物處理器。

過敏原標簽條例》生效去年11月25日,並要求公司標簽所有包裝好的食物,如果他們包含任何12種最常見的食物過敏原成分,包括穀蛋白,魚,雞蛋,花生,大豆和牛奶。

先前的立法下食品製造商沒有宣布過敏原標簽上如果他們出現在另外一個成分,占不到25%的最終食物——例如,意大利辣香腸比薩餅。