J。阿西姆斯投資於貝瑞的烘焙食品技術

英國公司會將資源注入新技術和專業知識的蔓越莓,藍莓,巴西莓漿果和其他漿果為烘焙產品。

“多年來,發展在麵包店在放縱的一邊。在過去的一年中,通過水果任性來了,”說瓊凱赫,麵包店J.O. Sims技術銷售主管。

“藍色和紅色漿果賣得不錯,他們被視為健康,作為新“superfruits”。烘焙行業試圖被視為健康的行業,和這些產品符合要求。他們是正確的產品,這是正確的時間,“她告訴BakeryAndSnacks.com。

J.O. Sims預計其新投資允許它提供更多的知識和信息產品以滿足各種客戶的需求。

“現在的資源可用,J.O.西姆斯可以提供量身定做的解決方案,以滿足我們的客戶的個人需求。我們可以提供廣泛的支持,NPD的功能。可以提供的取樣和試驗,對不同水果的表現與實用的建議在烘焙食品配料。我們可以幫助食品製造商克服技術困難的水果包容,包括水分遷移和顏色流血”,凱赫說。

該公司希望它的新舉措將在明年完成,說它將準備好宣布更多具體細節工作要在這一領域進行12月左右。

“這些投資將使我們增加範圍來滿足我們客戶的需求在他們的產品增加價值,包括水果。健康的替代傳統消費者興趣,高脂肪的產品繼續上升,我們熱衷於提供專家的技術和配方建議除了我們廣泛的水果成分,”公司的總經理說成分道格拉斯·麥凱。

水果,特別是漿果——最近在烘焙食品得到普及。藍莓,特別是流行是由於增加健康的意識。它非常適合使用在鬆餅和蛋糕,和有多種格式。

小紅莓也很受歡迎在麵包店的應用程序,因為這些是最寬容的過程水果,根據J。阿西姆斯。它們用於產品,如鬆餅、餅幹、蛋糕和麵包。

“這水果提供一個有吸引力的味道和顏色,令人印象深刻的營養成分和雙防粘和抗氧化功能的健康好處,”該公司說。