FMC發射技術冰淇淋脂肪減少

新冰凍沙漠技術公司的一部分Gelstar纖維素凝膠係列產品,旨在使乳脂或牛奶固體置換的同時達到身體和口感通常與高脂肪的產品。

根據總部公司,其冰淇淋新技術允許將冰淇淋中的脂肪含量降低到5%,比常規的10%的水平。在某些應用程序中,它可以減少到2 - 3百分比。

新Gelstar成分也可以用來取代某些牙齦和乳化劑,它允許製造商“收拾”他們的成分標簽,避免說:“不友好的成分聲明,融合生物高聚物。

脂肪減少技術,不需要新加工設備,聲稱是一個“優化解決方案”Gelstar的微晶纖維素基混合特征。

“固定-移動的融合進行了超過200個人冰淇淋挑戰口味測試,相比10%的脂肪冰淇淋冰淇淋隻有不到5%的脂肪和使用Gelstar技術,”公司的乳製品組長芯片維納布爾斯說。

“這些盲目的冰淇淋挑戰,進行獨立的麵板和冰淇淋生產商,產生了壓倒性的響應支持Gelstar技術產生的冰淇淋。大於80%的參與者確定了低脂冰淇淋與全脂Gelstar技術產品,”他補充說。

低脂冰淇淋生產了第一次重大的促進2004年,當美國食品生產商德雷爾的大冰淇淋控股發展的緩慢攪拌的方法製作冰淇淋。

德雷爾的大光和Edy大光產品在本質上是第一個使用技術吃像全脂冰淇淋產品。這項技術的原理是使用相同的成分,但緩慢攪拌冰淇淋揉脂肪分子在較低的溫度,拉伸和廣泛銷售冰淇淋嚐起來像這樣包含更多的乳脂。

融合是由於現在新IFT Gelstar技術貿易展本月晚些時候在奧蘭多。