新啤酒花承諾更美味的啤酒

新西蘭HortResearch的科學家們表示他們已經混合在一起跳品種從新西蘭和歐洲創建新的菌株會產生更美味,更豐富的啤酒。

所謂高端啤酒香氣較強越來越舉起否則停滯在西歐和美國啤酒市場在過去幾年。

“光汽水啤酒不再流行,我們看到了一個需求增加等更廣泛的風格黑色啤酒,淡色麥酒,和比爾森啤酒,”羅恩Beatson HortResearch跳育種專家說。

市場研究支持他。所謂工藝啤酒在美國超過中國啤酒市場萎縮時,過去一年,盡管在歐洲高端品牌,如Leffe和Grimbergen繼續無視市場增長問題在一些國家。

Beatson說這項工作跨越歐洲和新西蘭酒花品種目標消費者口味變化到目前為止進展順利。

“結果是一個混合植物適應新西蘭生長條件產生啤酒花具有獨特味道資料完全適合釀造工藝啤酒。”

他說HortResearch跳育種是遠離高α的啤酒花,少產生更多的風味,香氣高跳。

這些都是需要更大的數量,可能增加啤酒的成本,盡管Beatson補充說,消費者展示了他們“準備支付溢價”更強的啤酒。

HortResearch的育種計劃,部分原因是由新西蘭跳行業,已經吸引了注意力從安海斯-布希等大型國際釀酒商,根據HortResearch。

擁有百威,安海斯是一個主要的啤酒,發現很難適應分析人士所說的“分裂”在美國消費者的口味。

該集團美國啤酒市場的半壁江山,在近期宣布第一季度結果提高了啤酒的價格推高國內銷售收入。2005年美國啤酒市場萎縮0.4%。