麵包店公司急於把健康的漿果

需求增加健康的“超級食品”富含抗氧化劑和纖維影響樂購等大型公司,桑斯博裏和雀巢公司想辦法把漿果——小紅莓、藍莓、黑莓、覆盆子和草莓,進入他們的產品以市場從健康平台。

據敏特公司的全球新產品數據庫(GNPD),雀巢推出了八個新水果烘焙食品在2005年1月- 2006年5月英國連鎖超市桑斯博裏發布13。

總共32個新berry-containing麵包店產品上架在英國誕生以來到目前為止今年和143年2005年1月。

樂購的最新產品之一,混合草莓鬆餅,售價£0.99(€1.43),含有藍莓、黑加侖子和紅醋栗,已發現有顯著的健康益處。

由於其高含量的抗氧化劑,特別是複合紫檀芪,有人建議,藍莓有助於防止心髒病,癌症和神經退行性疾病作為一個有效的工具,降低膽固醇和防止疾病與衰老有關。

符合需求日增,藍莓的銷售在過去的兩年裏增加了130%。數據顯示,據英國供應商BerryWorld增加從£10.3 m(€14.9)到2003年的將近£2005年40 m(€58米)。樹莓也享有顯著增加銷售,由AC尼爾森的研究顯示62%的增長。

以滿足需求,桑斯博裏發動了一係列覆盆子味蛋撻,零售價格£0.20(€0.32),去年5月。

樹莓和蔓越莓都特別青睞的製造商為他們的健康屬性保持相對完整的處理過程中。樹莓的抗氧化劑含量不是減少存儲或製造成果醬而根據原料公司J。阿西姆斯,酸果蔓的果實是最寬容的水果過程。

草莓,它富含維生素C和抗氧化鞣花酸,也受益於更大的衛生問題的認識——銷售漿果在過去的兩年裏增加了34%。數據來源:Mintel的全球新產品數據庫(GNPD)