新的大豆油可以減少穀物的反式脂肪

這將有利於廠商營銷他們的產品從健康的基礎研究表明,反式脂肪增加低密度脂蛋白“壞”膽固醇和降低低密度脂蛋白膽固醇跟。

根據研究,高水平的反式脂肪被懷疑導致肥胖和心髒病的低密度脂蛋白膽固醇在體內積聚會導致阻塞的動脈與心髒和大腦,導致動脈粥樣硬化。

水平低亞麻酸大豆消除或大大減少了需要部分加氫-一個過程形成反式脂肪的油。然而,在過去的這些豆子太不穩定,適用於大多數的製造過程。

愛荷華州立大學研究小組發現,僅通過添加1%亞麻酸大豆,他們能夠增加其油酸含量從28%提高到50%,從而使其更加穩定。

不加氫、low-linolenic油不含反式脂肪可以來自測試大豆和將適用於更多的烘焙食品等領域。

潛在的新反式減脂成分尤為重要的越來越大的壓力從活動家呼籲歐洲跟美國和丹麥政府模型,最大水平設置的反式脂肪食品工業。

遊說團體也想看到強製性產品標簽信號包含的有害脂肪。

奧利弗·蒂克爾在線組織的創始人英國反對反式脂肪的食物,告訴bakeryandsnacks.com:“隻有1%的亞麻酸的成就是令人印象深刻的是高水平的油酸。我可以想象這個大豆進行大規模的石油進入快餐食品貿易和其他地區的產業。”