聯合利華釣低脂冰淇淋

聯合利華擁有成功的冰淇淋品牌,如牆和大酒瓶,已應用於英國食品標準局使用食用冰的冰結構蛋白質。

此舉使聯合利華在兩周內第三大食品公司宣布其有意進一步滲透到低脂冰淇淋市場。

聯合利華在其應用程序使用了轉基因麵包酵母,包含一個冰結構蛋白最初從魚的血液分離,稱為大西洋鱈魚。

蛋白質和酵母從公式中刪除處理,然而,意義沒有傳遞到最終產品。冰淇淋在商店裏隻會有冰結構蛋白成分標簽。

聯合利華發言人告訴DairyReporter.com這個過程可以取代脂肪的冰淇淋在不影響口味。

“冰結構蛋白使冰晶的冰淇淋更健壯和允許您取出脂肪,因為脂肪的主要原因之一是用於冰淇淋的結構能力。”

該集團最近取代了雀巢作為世界第一的冰淇淋公司一直尋求的目標消費者的健康,以確保未來的發展趨勢。

“一般的人想要健康的版本的所有產品,”聯合利華發言人說。“我們知道冰淇淋是一個放縱的產品,而不是每天吃,但是如果我們有一個健康的變體消費者想要它。”

他補充說,聯合利華會利用其蛋白在幾個品牌在英國和整個歐洲,盡管這可能不是幾年,即使食品部門批準。

當局在其他國家已經掃清了蛋白質,包括在美國聯合利華已經用它在布雷耶冰淇淋產品。

該公司可能麵臨日益激烈的競爭中健康冰淇淋市場,然而,與其他幾個公司推出新技術對低脂冰淇淋在最近幾周。

荷蘭公司Unimills上周聲稱已經開發出一種減少飽和脂肪從據冰淇淋。哈德魯伊特Unimills研發經理告訴路透新聞機構的突破。

消息傳出後幾天美國公司FMC生物高聚物宣布,該小組已經設計出了新的纖維素基成分減少脂肪冰淇淋降至百分之五。

歐洲ingedrients巨頭丹尼斯克還表示,今年5月,它讓冰淇淋隻有不到百分之一的脂肪,多虧了一個新的成分混合基於其Cremodan IcePro技術。丹尼斯克和融合說味道將不受影響。