IFT:食物的欲望可能是肥胖的關鍵

在本周的IFT奧蘭多市舉行的會議上她說飲食的失敗往往是與渴望。

“如果你想跟一個人的飲食和停止,他們經常會說:“是聖誕晚會。我看到那些巧克力,我開始初期,我不能停止。”

“這可能是一個渴望在飲食過程中發揮作用的失敗。”

Pelchat表示,渴望被定義為一個強烈的渴望,吃特定的食物。特異性是很重要的,因為這區別與饑餓。感官記憶,必須匹配以達到滿意。

“欲望是非常普遍的,巧克力和比薩餅。但是為什麼呢?渴望食物富含脂肪的95%,但這是一個關鍵因素?還需要更多的研究。”

但有一點是明確的性別支付在渴望一個關鍵的角色。對年輕女性來說,60%的渴望的食物是甜的,40%是可口的。這些數字是相反的對年長和年輕的男人。

“這些差異非常強勁,"Pelchat說。

她還質疑陰謀論假設欲望占據了營養需要。“你知道——渴望薯片當你有抽筋,或巧克力當你需要鉀。”

Pelchat和她的團隊也因此想找出是否無聊足以引發欲望。與同事一起在莫雷爾,她喂誌願者單調的飲食,腦部掃描檢查看到發生了什麼。

“在我們的研究中,我們發現,營養不足的欲望沒有必要發生,”她說。“我們發現,神經遞質也有類似的對渴望的食物和藥物的影響。

“所有參與我們的研究經驗的渴望當想象的喜歡食物,但沒有一個有經驗的渴望當想象單調的飲食。大腦的結構給予獎勵與內存有關。”

團隊因此藥物之間的大腦中發現了一個並行加法和食物的渴望。主要區別,Pelchat指出,食物是生命所必需的,而藥物濫用劫持的大腦機製,刺激他們比自然的回報。

“但這些相似之處可能是有用的在如何對待人們暴飲暴食,”Pelchat說。“許多研究肥胖的重點是控製饑餓,而治療藥物濫用關注的渴望和衝動。鑒於平行,它也許意義治療肥胖一樣。”