嘉吉公司介紹烘焙食品甜味劑係統

SweetDesign,一對一糖替代係統,銷售是易於使用,沒有必要再形成和性能等於糖的麵包店的應用程序。

”總是很難匹配性能的糖所以我們做了很多工作理解係統中不同組件的功能,和我們試圖優化混合執行在頂峰時期的味道和質地,”嘉吉食品烘焙科學家溫迪·埃裏克森說。

也銷售的係統,將“好”的纖維來源聲稱產品,包含高強度甜味劑摘要和安賽蜜鉀、赤蘚糖醇、益壽糖、山梨醇和葡聚糖。

嘉吉公司說它也有一個混合沒有高強度甜味劑,設計用於在摘要的國家是不允許的,如加拿大。這允許製造商添加自己的高強度甜味劑混合。

SweetDesign,也存在一個完整的係統對於乳製品的應用程序,首先介紹了今年早些時候,,目前售價為每磅1.85美元左右,根據體積,該公司說。

據嘉吉公司,其產品的優點是更比山梨糖醇等多元醇消化寬容和malitol,和該公司目前正在第二輪係統,水平較高的寬容。

“我們主要關注性能和功能在第一輪。新混合應該商用2007年秋天,預計消化寬容是malitol的兩倍,”埃裏克森說。

公司也試圖增加纖維含量為其新一輪甜味劑係統,並希望它會讓製造商“優秀的”纖維來源(5克或更多)。

“我們有一個非常積極的響應,到目前為止,在界麵張力和有好的興趣。客戶覺得超出了他們的預期特別是它的味道。甜蜜的設計有一個非常幹淨的味道沒有糖的應用程序;一些多元醇有苦味,但該係統不存在,“埃裏克森告訴FoodNavigator-USA.com。

配料係統目前允許製造商減少了大約20%的卡路裏,這取決於應用程序。產品配方與甜蜜的設計能夠攜帶“不添加糖”的說法。