真菌酶補充劑可能導致腹腔

腹腔疾病是由無法控製免疫反應蛋白,蛋白質中發現小麥、黑麥和大麥。患者各種症狀包括腹瀉和營養不良——後者從食物中攝取的營養不好。

白種人的疾病,它是與hla dq2相關基因。雖然四分之一的白人人口這個基因,隻有100年的這些疾病。這樣做的原因是未知的。

目前,唯一的方法來管理條件通過避免所有產品含有穀蛋白,不容易因為它是常用的一種成分,食品製造商作為一種廉價的蛋白質,粘合劑,改善麵團的彈性和粘性。

盡管識別疾病的增加,更多的無穀蛋白產品進入市場,如果膳食補充劑可用防止麵筋到達小腸,免疫反應的發生,這將大大提高患者的生活質量。

荷蘭萊頓大學的研究人員進行的這項研究使用prolyl endoprotease來源於一個共同的真菌叫做黑曲黴(AN-PEP)。它最初是為商業開發糧食生產;答:尼日爾菌株用於生產的檸檬酸和葡糖酸,和食品級酶的生產。

DSM食品專業的一名代表也參與了研究。

的在體外調查顯示,AN-PEP幾乎可以完全分解整個蛋白分子和T細胞刺激肽引起腹腔疾病。

在網上發表的一篇論文美國生理學雜誌》上的論文,胃腸道和肝髒生理機能,研究人員解釋說,摧毀所有或絕大多數的麵筋派生的t細胞刺激序列是有效的酶管理疾病的關鍵。

“關鍵在於打破大蛋白分子(大肽和完整的蛋白質)成小塊在他們離開胃之前,“他們寫道。“因為食物在胃裏停留一到四個小時,蛋白質降解的速度也很重要。”

在PEP、pH值環境在胃裏意味著它的工作原理非常迅速——約60倍的另一個酶,研究了相同的目的在過去,prolyl oligopeptidases(流行)。

首席研究員熔塊的基礎上的結果,今敏說:“現在有一個現實的機會,口服補充可以確保蛋白降解酶在胃裏在到達小腸之前。”

下一階段評估的可行性AN-PEP在解決腹腔疾病一定會人類臨床試驗涉及患者來說,由於沒有疾病的動物模型。

“AN-PEP似乎是一個主要候選人這樣的臨床試驗,”今敏說。“這是一個選擇的團隊希望探索未來。”