甜,脂肪男性和女性的口味偏好相同,建議研究

“這些結果有助於更多的了解肥胖,強勁的口味偏好”寫第一作者克裏斯蒂娜Elfhag斯德哥爾摩卡羅林斯卡醫學院的。

超過300成年人肥胖在世界範圍內,根據世衛組織的最新統計,國際肥胖特別工作組。大約四分之一的美國成年人肥胖,與利率在西歐的上升雖然沒有在相似的水平。

它曾被認為食物的口味偏好兩性之間的不同。

“這是一個常見的觀點是,肥胖男性最喜歡的食物是高脂肪和蛋白質,而肥胖的女性,而選擇了高碳水化合物食物/脂肪和糖,”Elfhag解釋道。

“根據我們的研究,而小樣本,沒有明顯的性別差異在甜蜜和脂肪的偏好。我們的研究結果表明,心理因素覆蓋性別聯係在肥胖的口味偏好,“她說。

瑞典的研究人員招募了60名患者肥胖單位卡羅林斯卡大學醫院進行研究。44女性和16個男性(平均年齡43.5歲,平均體重指數40.1公斤每平方米)。

受試者采訪來衡量偏好甜食和/或脂肪的食物。飲食習慣飲食問卷測量使用的三個因素(TFEQ)和人格特質進行分析使用瑞典大學人格量表(SSP)。

這是發現,27%的受試者更喜歡甜味,首選脂肪的味道隻有28%,10%的人表示喜歡。

偏好與分數時的飲食行為分析和人格測試,研究人員發現,脂肪的口味偏好與低水平的認知有關限製飲食。

”意味著肥胖病人不容易使有意識的試圖控製和限製他們的食物攝入量更偏愛高脂肪食品。這可能是由於較低的能力抵抗食物在那些有強烈喜歡脂肪,”研究人員建議。

強對甜味的偏好與人格維度神經質高分,即“缺乏自信”和“憤懣”。

這一觀點似乎都同意動物和人類的研究報道,蔗糖可以減少慢性壓力減少的影響的活動Hypthalamo-Piuitary-Adrenal (HPA)軸在大腦中。

“慢性應激會導致糖皮質激素升高進而刺激驅動的“安慰食物”(蔗糖),“Elfhag說。

本研究有一定的局限性,即甜偏好包括食物,如巧克力、冰淇淋和糕點,這可能被描述為“sweet-fat食品”更準確。然而,這種限製本身就是建議限製糖麵具脂肪的味道。

這些結果有一些初步的臨床意義,研究人員說。

“肥胖患者強烈的甜味偏好,可能有理由關注飲食的社會心理狀況和心理因素。對病人有很強的脂肪偏好,我們更需要了解更多關於他們的飲食行為的聯係,“Elfhag結束。

這項研究發表在6月15日的問題生理和行為(卷。88年,頁61 - 66)。