研究支持維生素D強化麵包

研究中心承擔的食品、營養和農業馬裏蘭大學(我會)鋪平了道路的強化其他穀物食品如果成功實施。

維生素D幫助鈣的吸收,缺乏可破壞骨質密度,導致骨質疏鬆症,因此許多科學家認為它有一個強大的鏈接到骨骼健康。

公布食品研究所的技術專家(IFT)上周會議,結果研究表明,強化全麥麵包與維生素D將有利於消費者,在測試中,那些食用強化麵包被發現的維生素D攝入量增加了10%。

在itf會議上發表講話時,理查德Forshee我會研究合著者,說:“我們的研究結果表明它將更廣泛的應用不僅僅是粗糧,因為我們將錯過一個人口的重要組成部分。”

我會研究表明,缺乏維生素D是55 +年齡組中最為普遍。

維生素的缺乏也與某些類型的癌症有關。在歐盟,目前的推薦日攝食量(RDA)的維生素D是5微克。

麵包是一種受歡迎的選擇,以解決營養不良的維生素是均勻分布在產品和生產過程中可以輕易添加。

使用廣泛,均勻地在所有行業的人口和不浪費,因為它是更便宜比維生素補充劑。

目前,維生素D被添加到一係列產品在世界範圍內,大部分的早餐麥片,但不存在立法強製補充。

研究進來後,英國走向強製葉酸強化麵包——這種做法已經使用在一些國家如美國和智利。

英國食品標準局(FSA)和營養科學谘詢委員會(SACN)目前正在調查影響葉酸強化會為了實現它在英國在磨粉產品。