有機食品是自私的

食品供應鏈中的每個人都有責任讓所有消費者接觸到真正的食物。

有機食品的銷售量激增了30%,去年在英國pro-organic土壤協會的最新發布的數據顯示。

其研究表明,消費者越來越多地轉向有機食品在食品恐慌後,如發現非法蘇丹1染料在2005年一些食物,營養問題和繼續使用的農藥。

協會還自豪地宣布,英國一半以上的低收入人群“有時”買有機食品,“把休息”的神話,有機食品的保存是較富裕的中產階級。

但是,我們忽略了一點。如果有機食品銷售正在上升那麼隻顯示人們不滿意他們所吃的食物質量。

如果是這樣那麼運行的有機食品過道看起來相當自私。

首先它可能會創建一個兩級係統。周圍散步的一些貧困地區僅英國就揭示了很多人仍買不起定期大量的有機食品。拿起奇怪的有機酸奶非常不同於每周購買大量的有機食品。

周圍還有沒有足夠的有機食品養活每個人在任何情況下,盡管增長14%有機管理土地去年在英格蘭。

至於未來,我總是記得土壤協會的一名代表告訴我他們認為有機食品也隻有抓住英國食品市場的30%左右。

有機食品是把我們的注意力從真正的問題,那就是整個食品供應鏈需要重新和它的根源。

很難相信,例如,我們生活在一個社會裏,切片白麵包幾乎是含糖碳酸飲料一樣不健康。然而,結論是英國食品標準局到達去年9月提出營養分析係統。

白麵包的銷量已經無可否認了在過去的幾年中,因消費者貿易品種更有益健康,但這仍是一個奇怪的狀態,當一個人認為麵包一直是人類的主食的一部分了數千年。

有機食品的興起,部分消費者對這種“簡單化”的真正的食物,呼籲更美味,更健康,更在本地采購產品。

今天的supermarket-led食物鏈是仍然存在的現實。一排排的製服,坐在書架上活潑的閃亮的水果和蔬菜;嚴格的超市選擇器有淘汰任何類似品種。

運動團體的研究顯示這一政策導致農民使用更多的殺蟲劑來確保他們的產品滿足設定的嚴格規範超市。

最近有閃爍的變化,雖然沒有所需的規模。高端零售商Waitrose決定出售的蔬菜,盡管以很低的價格,應該鼓掌朝著正確的方向前進。

也應該計劃評估農藥的使用,就像最近推出了英國的環境,食品和農村事務部。最終報告將發表在2008年。

這兩個例子比有機食品有更大的目的,因為他們試圖改變係統沒有選擇。

有機食品運動可能解鎖公眾支持食品供應鏈的變化,比如更多的多樣性,更多的本地產品和更有營養的食物。但正是這些核心價值,而不是有機食品本身,應該把食品工業在21世紀。

克裏斯·默瑟編輯在BeverageDaily.com和DairyReporter.com。他也一直是一個自由作家和研究員為BBC,星期日電訊報》和其他媒體。發送任何評論puevf.zrepre@qrpvfvbaarjf.pbz。