有機增長麵包店的餘地

超市那些襪子自己品牌有機的產品,如麵包有機增長熱潮中受益最多與零售商£12億(€17億)的總銷售額。

英國桑斯博裏利用那樣的連鎖消費需求在該地區重新啟動他們的'所以有機範圍去年9月-增加有機烘焙產品的範圍。

現在商店提供有機穀物,羊角麵包和麵包圈以及超過700更多的有機產品。

其競爭對手、特易購、銷售近1200有機產品,包括9個品種的一係列有機堅果、麵包和麵粉,和餅幹。

根據市場研究人員,Mintel,麵包和穀類食品有機部門顯示,前兩年上漲19.1%至2004年,以銷售從£68 m (€98)£81 m (€117)。

雖然這不是一樣顯著上升,看到整體和水果和蔬菜是主導市場,研究表明,烘焙行業的預後是充滿希望的。

Mintel履行的一份報告在去年年底說:“有機市場的有些支離破碎的性質是由於分散在雜貨店,所以個人類別掩飾實際增長。

“不那麼引人注目的增長在較小的類別,如麵包和麥片…表明一些集中活動在這些領域可以改變這些行業。明顯不過,沒有類別有所下降在審查期間,證明市場的浮力,它實際上是很長的路要走峰潛力。”

食品和農業土壤協會的主任,海倫布朗寧說有機產品的銷售數據作為一個整體:“這是驚人的增長數據顯然英國有機生產者的好消息。是也大大鼓勵超市應對批評通過增加他們的采購本土生產。”

數據顯示,平均來說,一個額外的£7 m (€10 m)每周花費在有機農產品。

和消費者有機食品的意識上升,近兩三個顧客有意購買organically-sourced食品,而十分之四的人說他們喜歡購買“獨特的有機品牌。”如銷售的超市。

土壤協會說有機食品的形象作為富裕消費者的選擇葬有超過一半的人在最弱勢的社會群體購買農產品。

根據這項研究,對健康的擔憂一時去年可能直接導致有機行業的增長與科學證據的健康有好處“顯而易見的”的影響。

歐洲是世界上最大的有機食品市場和英國是第三大生產商,僅次於德國和意大利。