聯合利華的革命通用冰淇淋蛋白質的挑戰

科學家們,他們的研究結果提交給英國食品標準局(FSA)本周代表壓力集團獨立科學委員會認為有健康和安全風險,未被考慮在內。

聯合利華另一方麵相信通用ice-structuring蛋白質,來自極地魚類,是完全安全的,代表一個重大突破可以獲得食品製造商尋求生產順暢和冰淇淋。

該公司上個月在其申請英國金融服務管理局表示,它使用了轉基因麵包酵母,包含一個冰結構蛋白最初從魚的血液分離,稱為大西洋鱈魚。

蛋白質和酵母從公式中刪除處理,然而,意義沒有傳遞到最終產品。冰淇淋在商店裏隻會有ice-structuring蛋白質成分標簽。

冰淇淋中使用的轉基因蛋白已經在美國,澳大利亞和新西蘭。

但反轉基因人士如獨立科學委員會仍不相信。組科學家斷言,與聯合利華的聲稱,沒有證據表明轉基因ice-structuring繃臉的人生產的蛋白質是相同的魚。

“轉基因蛋白質似乎酵母的糖基化模式,使蛋白質獨特的抗原,”說喬·康明斯Mae-Wan Ho和馬爾科姆·霍伯在一份新聞稿中。

“即使粗略的方式變應原性進行研究,有明確的先例為研究炎症全麵長期的年輕和年老的動物暴露前歐洲公眾對轉基因冰淇淋。”

無論成功的獨立的科學委員會的幹預,這一問題再次凸顯了巨大的斷層線,貫穿任何歐洲爭論通用的安全;盡管越來越多的食品安全不再是衝突的主要領域。

這一轉變的主要催化劑是具有裏程碑意義的世貿組織決定今年2月,該裁定,歐盟和六個成員國違反貿易規則,禁止進入轉基因作物和食品。同意與美國、阿根廷和加拿大,一個有效的暫停進口通用汽車1999年6月至2003年8月已經到位,執政黨有效打開歐洲市場的轉基因食品。

在任何情況下,此舉使聯合利華中最新的一批重大食品公司宣布其有意進一步滲透到低脂冰淇淋市場。事實上,該公司可能麵臨日益激烈的競爭中健康冰淇淋市場,與其他幾個公司推出新技術對低脂冰淇淋在最近幾個月。

例如,荷蘭公司Unimills最近聲稱已經開發出一種據減少飽和脂肪的冰淇淋。這是幾天後,美國公司FMC生物高聚物宣布,該小組已經設計出了新的纖維素基成分減少脂肪冰淇淋降至百分之五。

和歐洲原料巨頭丹尼斯克也表示,它可以用不到百分之一的脂肪做冰淇淋,多虧了一個新的成分混合基於其Cremodan IcePro技術。

聯合利華希望本月發現其蛋白質成分是否已經被批準在英國。