新Tate & Lyle低卡路裏乳製品成分目標

組織開發的歐洲研究小組,乳製品甜點平衡適用於一係列的牛奶甜點與中性pH值為基礎,包括spoonable crme甜點等產品,荷蘭Vla,蛋羹和瑣事。

兩種形式,乳製品甜點Rabalance 033是專為低脂肪,減少糖甜點和034年低脂、無添加糖的準備。

“食品製造商已經能夠開發無添加糖或低脂乳製品甜點但從未能夠提供兩個減少一起non-aerated產品,”該公司說。

“這個突破將允許他們首次實現。低脂肪、低糖品種目前在市場上,但這種成分的解決方案使生產達到一個更高的糖分和熱量減少比之前實現,”它補充道。

新行包含改性澱粉食物和一個私有代糖甜味劑包括Tate &萊爾的結合體三氯蔗糖。它還含有可溶性纖維,該公司因其生命起源以前的營銷效果。

與傳統全脂相比,全糖製品、乳製品甜點平衡033年聲稱減少35%的卡路裏和糖總量減少47%。甜點平衡034提供了一個減少32%的熱量和減少59%的總糖,Tate & Lyle說。

據該公司介紹,兩個版本的新成分實現這些水平降低,同時仍然提供放縱的奶油味道和口感的產品。

Tate & Lyle說,兩個版本提供幹混法,減少了生產過程時間。加工過程中甜點混合物的流變特性與全脂相比變化不大,全糖——這意味著製造商可以使用成分解決方案很少調整工藝參數。

“我們的研究顯示了一個明確的需求較輕的選項。在過去的12個月裏,我們已經開發出一種許多成分的解決方案在調整範圍內的歐洲市場需要回答這個問題。乳製品甜點的平衡是非常重要的一步光甜點行業製作低脂,無添加糖乳製品甜點第一次的可能性。我們的研發團隊一直在努力實現這一商業和乳製品甜點帶來多樣性和創新領域,“泰特雷切爾莫說&萊爾歐洲食品配料營銷經理。

事實上,根據公司研究,大約82%的法國和德國的消費者相信脂肪攝入量需要有限作為健康飲食的一部分,75%的消費者認為相同的糖。原料公司的研究也表明,35%的消費者在英國,法國和德國希望減少卡路裏冷凍甜點。,33%的人想要減少糖冷凍甜點的兒童消費的乳製品甜點升至47%。

其他產品在泰特&萊爾平衡線包括焙烤食品的甜味劑解決方案,和等張運動飲料的甜味劑的解決方案。