Rad發射蜜蜂花的抗氧化成分

以色列公司Rad自然技術引入了新配方的Origanox旨在對抗氧化食品的成分。

氧化過程在食品會導致感官惡化的味道,顏色和質地。食品行業一直意識到這個,但正越來越多地尋求自然的解決方案而不是人工添加劑延長milder-tasting產品的貨架壽命。

實際上,最終目的是保持產品新鮮和美味,隻要是可能的,在不影響標簽的完整性。

這是最新的一些天然抗氧化劑配方中聲稱保護味道。例如,迷迭香,以這種方式越來越多地采用,迷迭香萃取物市場呈指數級增長。

巴西坎皮納斯州立大學的研究人員,在丹麥皇家獸醫和農業大學,最近調查的有效性這個成分。

“迷迭香相應地顯示一個明確的抗氧化效應在隨後的熱處理後pressure-processed樣本和迷迭香被發現抑製自由基的形成和隨後的脂質過氧化和耗氧量,”研究人員報道。

然而,Rad聲稱,迷迭香提取物用於提供產品完整性在肉類和可口的應用程序中有強烈的味道,和不適用更微妙的應用如甜或中性麵包店商品和零食。為了克服這一挑戰,該公司說,它選擇品種檸檬香油(melissa)來創建其獨特Origanox配方,溫和的味道和有效。

“我們設計了一個健康解決方案保護食品質量和延長保質期,而不影響產品的味道,“Rina Reznik說,首席和Rad的首席執行官。

“在烘幹,高溫影響脂肪酸和加速氧化過程。合成抗氧化劑維生素E或不如Origanox有效延長產品新鮮和保質期。”

Reznik說拉德新配方顯示了優良的性能在烘焙或油炸零食的產品類型是很容易被氧化的威脅由於極端處理條件和大的表麵積。

“我們測量和分析其有效性在範圍廣泛的食品應用和結果顯示突出新產品的性能,”她說。

四個注冊專利覆蓋新Origanox配方。