泰萊公司瞄準歐洲穩定劑市場

食材巨頭Tate & Lyle旗下的Cesalpinia食品公司已經推出了兩款用於肉類和魚類的Frimulsion MJF產品，以及Frimulsion E130和E132，據稱是有史以來第一個用於無蛋醬的冷熱非乳製品係統。

Frimulsion MJF是一種混合的卡拉膠和刺槐豆膠，當添加到鹵水中，可以用於醃製或香料雞肉，豬肉和魚，以延長肉。Cesalpinia說，Frimulsion MJF不僅為生產商節省了成本，還提高了肉類的食用質量。

該公司表示，烹飪後的成品更多汁、更嫩，同時也減少了通過烹飪減肥的效果。

Frimulsion E130和E132是現成的混合物，用於中脂和低脂敷料。新係統是基於乳化劑(分離的小麥蛋白)，穩定劑(黃原膠和瓜爾膠)和Tate & Lyle改性食品澱粉。

中等和低脂蛋黃醬通常需要減少油含量和增加澱粉含量，以及乳化劑，如乳製品蛋白或蛋黃。但新係統消除了對動物產品的需求，並避免了許多與雞蛋有關的加工問題和價格波動。

“它不含膽固醇，而且比蛋黃更有儲存和處理的優勢。”該公司在一份聲明中表示。“除了避免價格波動之外，該解決方案還節省了成本，因為隻需要少量的分離小麥蛋白。”

Frimulsion E130是專門為使用Tate & Lyle烹飪改性食品澱粉的熱過程配製的。Frimulsion E132是專為冷，即時過程-使用獨特的預糊化即時改性食品澱粉開發的Tate & Lyle，它保持了類似於烹飪改性食品澱粉的細顆粒結構。

“我們推出這些新產品的初步發現是，它們在歐洲新興成長型市場具有吸引力，那裏的製造商希望提高成本效率，同時提高成品的質量和口味。”Cesalpinia食品公司的技術總監埃利奧·提羅尼說。

“我們希望在歐洲其他地方複製這種成功。這些配料解決方案代表了肉類和調味品生產商的一個真正的突破，我們非常自豪地開發出有史以來第一個不含雞蛋和乳製品的蛋黃醬係統。”

2005年12月，Tate & Lyle收購了位於意大利的Cesalpinia食品公司。此次收購旨在擴大泰萊爾在歐洲的食品配料組合，添加穩定係統和口香糖，並增強其為乳製品、湯、醬料和調味品等關鍵目標市場提供解決方案的專業知識。

這種多元化戰略似乎正在產生成效——該集團最近宣布，本財年開局強勁，第一季度業績遠好於去年。

這一消息當然是受歡迎的，去年Tate & Lyle的利潤下降了79%，至4200萬英鎊(合6200萬歐元)，主要原因是歐洲食糖市場的改革。

但在7月的年度股東大會上，泰特Lyles董事長大衛·李斯爵士表示，公司食品和工業原料美洲區以及糖類貿易的持續強勁表現為今年開了個好頭，並補充說，公司正在繼續努力對歐盟糖類製度的變化做出“適當的回應”。