白葡萄一樣心髒健康紅?

研究人員準備葡萄皮和葡萄肉提取物四紅葡萄品種和測試他們在大鼠心血管效應。他們發現肉提取一樣保護皮膚中提取。

幾項研究已經聯係定期食用酒降低心髒病的風險。這些觀察的基礎的皮膚紅葡萄富含花青素,強有力的抗氧化劑,有助於的紅色水果。紅葡萄通常被整,這意味著花青素是轉移到產生的葡萄酒和果汁。

使大多數白葡萄酒或白葡萄果汁但是皮與肉分離。這種情況導致了傳統信仰,紅酒和紅葡萄汁比白色的更健康的心髒。

這項新的研究,發表在線打印的農業與食品化學雜誌》上(doi: 10.1021 / jf061048k),這種觀點的挑戰報道,皮和肉都潛在心血管盡管截然不同的多酚含量。

“結果首次表明葡萄同樣是心血管的肉作為皮膚,和葡萄的皮和肉的抗氧化潛力的相互比較,盡管事實肉不擁有任何花青素活動,“研究人員寫道。

迪帕克Das來自康涅狄格大學的醫學院與大學的研究人員在意大利米蘭和其他幾個研究機構。

研究人員隨機分配男性Sprangue Dawley老鼠接受膳食補充的三個準備:水(控製),葡萄皮提取物、葡萄肉提取。

30天後,動物的心受到傷害減少血流量(缺血)和心髒病(心肌梗死)。在這種情況下,濃度的丙二醛(MDA),活性羰基化合物與氧化應激有關,增加。

動物給葡萄肉或葡萄皮提取物顯著降低心髒病的大小,研究人員說,而控製老鼠。沒有區別是觀察之間的果肉和果皮中提取。

MDA水平也對葡萄提取物組低50%。

量化的多酚含量確認,而皮花青素濃度約為128毫克/ 100克,肉中不含這些化合物。

然而,果肉和果皮提取物的自由基清除能力被發現是相同的。

葡萄的果肉富含多酚類物質,研究人員說,但不是花青素的類型。重要的咖啡酸濃度、caftaric酸和coutaric酸已報告。這些化合物也存在於白葡萄品種。

“的基礎上發現,白藜蘆醇和proanythocyanidins存在於葡萄的皮和種子,在這些地區已經受到了人們足夠的重視而不是肉,”研究人員寫道。

“目前的研究表明,一些有機酸和多酚類物質具有很強的抗氧化活動存在於葡萄的肉還發現在白葡萄酒。”

“雖然需要進一步的研究來確定原則成分負責心血管葡萄肉的能力,我們所知,我們的研究首次提供了證據,葡萄的肉也同樣護心皮,”研究人員得出結論。

紅葡萄汁的先前的研究表明,多酚豐富的果汁可以降低氧化低密度脂蛋白膽固醇(壞的管理者)。

這導致嘉寶食品,經銷商韋爾奇的紫葡萄汁在英國,在2005年底宣布它已批準的英國心髒健康慈善心,現在帶著慈善的標識包裝。