蠕蟲的鼻子聘請了葡萄酒產業中獲益

研究人員,他們希望創建下一代Cybernose,最初將研究微觀線蟲,高度敏感的分子識別係統,讓它感覺氣味和風味品質的葡萄。團隊從澳大利亞國立大學,莫納什大學和CSIRO糧食期貨國家研究已獲得400萬美元的旗艦基金其研究多麼簡單動物的氣味,並說,它的目標是把Cybernose使用在2013年澳大利亞的葡萄酒廠。“到2013年,我們的目標是,在澳大利亞的葡萄酒廠,Cybernose,將使葡萄酒行業客觀測量香氣和味道——一個更可靠的比嚼一些葡萄,”斯蒂芬•特勞爾博士說CSIRO的研究人員之一。“這將使釀酒師采摘葡萄的時候最佳成熟甚至定製酒的風格正是因此提高它的價值。這有可能每年貢獻7.5億美元的行業。”Cybernose將利用線蟲的大腦如何處理信息的氣味和區分相關的氣味。發現有氣味的受體功能在這些生物,以及昆蟲等,將直接影響嗅覺生物傳感器的發展下一代的電子鼻。電子鼻在1995年推出商業化,電腦桌麵與傳感器,檢測單位的氣味分子。近年來他們已經越來越多地用於檢測食品產品的質量包括葡萄酒和咖啡,以及風味發展工作。但是目前的電子傳感器更多關於氣味的識別可以提高進一步使用在食品和飲料行業。Cybernose技術也可能有一天被用來提高澳大利亞的生物安全檢測和攔截害蟲和疾病,研究人員相信。