機加速麵團製作過程、公司索賠

康尼錫的麵團層壓薄膜機有助於加快處理,減少剪切發生在正常使用圓柱滾子。新設備被提供在英國和愛爾蘭歐洲植物(EPP)過程。

康尼錫的新係統是圍繞其TwinSat——滾針的衛星。TwinSat係統使用兩個衛星滾針上麵領導安排。麵團不是滾了下來,而是按大小的高速、搗固運動,減少剪切應變最小,該公司聲稱。

近壓力自由麵團表可以進一步處理沒有任何休息,公司規定。

傳統的衛星頭技術結合與普通圓柱滾子滾針衛星頭。表麵粘附在圓柱滾子和係統內的剪切速率科目麵團剪應變。機械地延長小麥麵團彈性增加,也會增加其對剪切敏感。

壓力會導致解體的孔壁的彈性或部分彈性麵團,為什麼這樣“強調”麵團之前必須休息又可以機械加工。

“如果在麵團氣體孔隙壁受到太大的變形,因為強大的機械部隊在處理過程中,內部壓力增加會導致膜分解,“EPP的董事總經理基斯跟蹤狂說。“氣體瀦留和水結合能力的麵團然後減少,這也可以負麵影響香氣。”

康尼錫表示,其係統的工作原理通過消除不同速度在麵團層。康尼錫達到通過傳動裝置頭部和軋製速度的相對運動的麵團。小planet-rollers以不同的速度運行在相反的方向旋轉輥。

planet-rollers和衛星的速度可以單獨調整,以達到所需的麵團一致性和生產速度。planet-rollers也獨立驅動其厚度時避免麵團下滑正在減少。

薄膜係統中的麵團向前放鬆在整個部分,保持其結構的位移最小,該公司聲稱。

其他模塊可以結合機器生產ciabatta,麵包,法國長棍麵包,披薩,扁平的麵包,牛角麵包,鬆餅,丹麥糕點。

奧地利公司已經成立了一個新公司在德國,康尼錫Laminiertechnik,生產和市場的設備從一個專門的工廠。