大豆飲料發展達到主流市場

最初大豆飲料,市場定位為替代牛奶過敏的人,看到近年來快速增長,研究大豆的好處吸引了許多新消費者如女人想減肥或人們希望能降低膽固醇。增長使得許多跨國食品和飲料公司,以及自有品牌製造商,創建與大豆蛋白產品,日益激烈的競爭,需要進一步創新類別的領導人。雖然一些市場的銷售增長已經放緩,新技術,如利樂FlexDos灌裝機和在微量過濾等處理方法,允許大豆飲料生產商創新更容易,聽組織的代表本周在一次會議上PROSOY研究和策略。熱量和感光材料像ω- 3脂肪酸和即將出現的健康添加劑如CLA,乳鐵蛋白可以被添加到豆漿的後期製作過程,繞過破壞性UHT治療通常豆漿生產商用來殺死細菌,利樂的托馬斯·伯格解釋道。”還可以添加的味道在稍後的階段過程中,刪除一些產品開發與約束的味道,對熱敏感,真空壓力。”“這增加了靈活性——您可以按照季節性主題與產品或推出限量版產品,”他告訴代表們事件由荷蘭Prosoy。利樂已經賣出了超過30的FlexDos機器在歐洲,現在希望在亞洲推廣的技術。這個地區正在經曆強勁增長大豆飲料,尤其是在泰國,大豆飲料相比去年增長了30%,低於10%的牛奶。公共衛生活動,其中包括泰國衛生部,以及主要領先品牌的廣告活動,促進了對健康的好處喝大豆在年輕一代當中。令人印象深刻的增長已經見過奶牛場恒天然和弗裏斯蘭省食品推出新大豆產品在泰國去年收獲的一些銷售上升。其他亞洲市場也對大豆飲料製造商提供了重大機遇,Solae亞太區市場總監大衛·莫斯說。“世界上三分之二的糖尿病患者將來自亞洲在未來,和中國已經有了大約1.85億名超重的人。大豆產業現在應該開始工作為與肥胖相關的疾病的預防提供解決方案,“他說。在中國,消費者重要的價值附加到植物蛋白,這是已經被新的soy-juice組合產品稱為V-Pro在香港市場。“消費者仍然很難投入豆油的果汁,豆漿形象跟她們住在一起。但談論植物蛋白而不是大豆蛋白可以達到這些消費者的好方法,”莫斯說。世界各地的許多新產品推出近幾個月已經使用其他低調的消息對大豆達到新的消費者,會上發言。包括聯合利華的Adez,熟雞蛋汁最近推出了在英國,和去,一個新的大豆和牛奶早餐喝在澳大利亞市場。既強調大豆的產品的存在,而是創建一個健康的整體形象。“把水果和大豆一起為公司達到新的消費者創造了巨大的機會與健康,水果已經有一個強大的協會”莫斯補充道。“我認為我們會看到這種產品開發在未來18個月,”海倫莉絲,銷售和營銷總監維他奶,澳大利亞第二大大豆飲料生產商。“如果你能做到與包裝創新,通過便利店提供一次性袋子包裝的果汁,然後這將創建一個非常大的機會,“她告訴AP-Foodtechnology.com。