“起源”巧克力餡料目標豪華利基

Puratos推出了其新“起源”線製造商IBA交易會通過子公司本周在德國,比利時巧克力製造商Belcolade。此舉是為了幫助豪華巧克力生產商吸引越來越多的消費者價值可可采購的透明度。

隨著消費者越來越意識到環境問題和食品質量問題,有一個相應的購買者的需求了解原料供應的來源,尤其是在高端市場,產品經常包含更多的可可豆。

根據Belcolade巧克力中心主管孫燕姿Aerts每個品種都有一個獨特的風味根據可可豆種植。

他告訴Confectionerynews:“這些巧克力有不同的口味。哥斯達黎加有非常苦澀,厄瓜多爾一個粗糙的紋理,秘魯有味道的無花果和巴布亞新幾內亞味道像威士忌。”

而高可可,順向抗氧化劑含量高,使產品銷售從健康平台,Aerts強調品味是主成分背後的推動力量。

“這就像葡萄酒的香味和口味你可以——巧克力含有不同,微妙的暗示,“他補充說。

Belcolade的五個類型的巧克力,來自秘魯、巴布亞新幾內亞、委內瑞拉、厄瓜多爾和哥斯達黎加,將提供給歐洲製造商用於餡料,模具和注射。

該公司聲稱巧克力是靈活,多才多藝,中等粘度,使其適合廣泛應用在食品廠產業。